Alfalfa-spruiten, meestal rauw gegeten, kunnen gevaarlijk zijn om te consumeren als je zwanger bent, een kind of ouderen, vanwege de gevaren van salmonella, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration. Als u rauwe spruiten correct bereidt, kunt u uw risico op door voedsel overgedragen ziekten verminderen. Alfalfa spruiten zijn een goede bron van calcium, kalium, vitamine A en vitamine K, volgens de USDA National Nutrient Database.
Stap 1
Was je handen met warm water en zeep. Haal de luzernespruiten uit de container. Laat water over de luzerne lopen om oppervlaktevuil weg te spoelen. Je handen wassen voor en na het hanteren van luzernespruiten en het grondig spoelen van de spruiten zal ervoor zorgen dat eventuele bacteriën op je spruiten niet worden doorgegeven aan ander voedsel, volgens Food Safety.gov.
Stap 2
Leg de rauwe luzernespruiten op elkaar met sla, wortelen en andere groenten die je lekker vindt om een salade te maken. Pers een verse citroen over de salade om te kleden.
Stap 3
Vul een 1/2 kopje rauwe luzerne in een stuk pitabroodje. Voeg falafel, tomaten en sla toe aan de binnenkant van de pita. Verspreid een tzatziki-saus aan een kant van het binnenste deel van het pitabroodje voor extra smaak in je sandwich.
Stap 4
Bak of roerbak alfalfa spruitjes met paprika, uien en kip. Verwijder de luzerne na 30 seconden van het vuur om verwelking te voorkomen, suggereert Recept Tips.com.
Dingen die je nodig hebt
-
Zeep
Water
Alfalfa spruiten
Sla
Wortels
Citroen
Pita brood
falafel
tomaten
tzatziki
Peppers
uien
Kip
Tip
Koop luzernespruiten die er knapperig uitzien en knoppen hebben. Vermijd doorweekte of donker gekleurde spruiten om mogelijke voedselgerelateerde ziekten te voorkomen.
Waarschuwing
Gooi overgebleven luzerne spruiten weg binnen vier dagen tot een week na aankoop.
