Gegevens over de voedingswaarde van eiwit geven aan dat eiwitten een minder dikmakend, hoewel minder voedzaam alternatief voor het hele ei zijn. Neem eiwitten op in uw dieet met gezonde recepten voor elk uur van de dag.
Tip
Er zitten ongeveer 17 calorieën in een hardgekookt eiwit.
Eiwit Calorieën
Als je op zoek bent naar een minder dikmakend cholesterolvriendelijker alternatief voor het hele ei, probeer dan wat eiwitten op te koken. Hoewel ze enkele van de essentiële voedingsstoffen in eidooiers missen, bevatten ze hoogwaardige eiwitten en minder calorieën.
Volgens de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill heeft een hardgekookt eiwit 17 calorieën en 0, 2 gram vet. Ter vergelijking: hele eieren bevatten elk ongeveer 78 calorieën, zegt de American Heart Association. Eiwit eiwit bedraagt 3, 6 gram per ei, terwijl een vol ei 6 tot 7 gram eiwit bevat.
U kunt niet alleen vertrouwen op eiwitten als eiwitbron en caloriebesparing, u kunt er ook op rekenen dat het niet zo slecht is voor uw cholesterolgehalte. Volgens de Harvard School of Public Health willen mensen die problemen hebben met het beheersen van hun LDL-cholesterol, voorzichtig zijn met hun eiconsumptie en proberen voedsel te kiezen dat alleen met het eiwit is gemaakt.
Eiwit versus eigeel
Het Egg Nutrition Center biedt een overzicht van de voordelen van eiwit: een eiwitrijke make-up, riboflavine en selenium. Hoewel riboflavine (B2) essentieel is voor energieproductie en cellulaire functie, groei en ontwikkeling, is selenium verantwoordelijk voor het metabolisme van schildklierhormoon, DNA-synthese en bescherming tegen oxidatieve schade.
Eierdooiers daarentegen bevatten het grootste deel van de voedingsstoffen, zoals vitamine D, belangrijk voor de gezondheid van de botten, choline, van cruciaal belang voor de normale werking van de cellen en hersenontwikkeling, luteïne en zeaxanthine, antioxidanten waarvan wordt gedacht dat ze het risico op staar verminderen en de vooruitgang van maculaire degeneratie, de belangrijkste oorzaak van blindheid bij 55-plussers.
Volgens de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill zijn dooiers ook een bron van vitamine B12 en ijzer. Het witte gedeelte bevat het grootste deel van het eiwit, magnesium, kalium, riboflavine en niacine, zegt Better Health Channel. Maar vitamine A, D, E en essentiële vetzuren zitten in de dooier.
Ondanks hun gezondheidsvoordelen zijn eierdooiers de primaire bron van vet en cholesterol. Een typisch groot ei bevat 186 mg cholesterol, zegt American Heart Association. Dat gezegd hebbende, als je dieet niet uit andere cholesterolbronnen bestaat, zijn eieren niet noodzakelijk een schadelijke keuze. Aanbevolen wordt om uw ei-inname op één ei per dag te houden, of twee eiwitten per dag.
Eiwitrecepten
Als u pond wilt afwerpen en uw hartgezondheid wilt behouden, raadt de University of North Carolina Chapel Hill aan om twee eiwitten te mengen met één heel ei. Dit geeft je de smaak en voedingswaarde van de dooier, met de helft van de calorieën, cholesterol en vet van het eten van twee hele eieren.
Je kunt ook een gezonde en voedzame eiwitomelet maken, geserveerd met een willekeurig aantal groenten, zoals spinazie en champignons. Je kunt frittata's en muffins maken, en verschillende desserts. Merengue, bijvoorbeeld, bestaat uit eiwitten en kan alleen of bovenop verschillende soorten fruit worden gegeten.
Healthy Women beveelt een eiwitomelet aan met vier eiwitten, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 eetlepel gehakte bieslook, 1 eetlepel mosterd en peper en zout naar smaak. Doe alle ingrediënten in een kom en mix, kook het mengsel op middelhoog vuur en serveer.