Voordat spek wordt genezen, gerookt, gesneden en verpakt, begint het als een dikke snee varkensbuik. Een stuk varkensbuik bestaat uit lagen vet en vlees die tot een rijke en smaakvolle proteïne gaar worden, vooral wanneer gestoofd.
Veel restaurantmenu's bieden dit decadente voorgerecht omdat de buik van het varkensvlees veel vet bevat, vooral verzadigd vet en calorieën. In vergelijking met verschillende andere delen van varkensvlees en magere eiwitten, kan het worden beschouwd als mesten. Maak het als een speciaal gerecht en vermijd het regelmatig op je bord te zetten, en je kunt een calorietracker gebruiken om de voedingswaarde van de maaltijd te registreren.
: Wat is het magerste vlees om te eten?
calorieën
Volgens de voedseldatabase MyPlate van LIVESTRONG bevat elke ons buik van varkensvlees 145 calorieën, maar een aanbevolen portie vlees is 3 ons, waardoor deze volledige portie in totaal 435 calorieën bevat. Vergelijk deze 3 ons kipfilet met 133 calorieën, 3 ons flank steak met 141 calorieën, of 111 calorieën in 3 ons tilapia. Varkensbuik is bijna het drievoud van de calorieën van deze slankere eiwitkeuzes.
Dieetrichtlijnen zijn gebaseerd op het handhaven van het gewicht op een typisch dieet met 2000 calorieën voor de gemiddelde persoon, maar de dagelijkse caloriebehoeften variëren afhankelijk van geslacht, leeftijd en niveau van lichamelijke activiteit. Voor het gemiddelde 2000-dieet vormt een portie varkensbuik bijna een kwart van uw dagelijkse calorieën.
Dik
Er zit 14, 8 gram vet in een ons buikje voordat het wordt gekookt (dat is meer dan 44 gram vet in een portie van 3 ons), waarvan 5, 4 gram minder dan optimaal verzadigd vet is.
De American Heart Association beveelt aan om uw dagelijkse inname van verzadigd vet te houden tot niet meer dan 5 tot 6 procent van uw totale dagelijkse calorieën. Bij een dieet met 2000 calorieën per dag is deze limiet dagelijks 11 tot 12 gram. Dus, een portie van 3 ons zou je eigenlijk moeten laten overtreffen wat je dagelijks zou moeten consumeren voor verzadigd vet. Verzadigd vet kan bijdragen aan een hoog niveau van slechte cholesterol, waardoor uw risico op hartaandoeningen toeneemt.
De Harvard School of Public Health beveelt aan om een groot deel van je verzadigde vetinname te vervangen door gezonde vetten - zoals die in avocado, olijfolie, noten en zaden - om je cholesterolgehalte in het bloed op een gezond niveau te houden. Als u op uw gewicht let, overweeg dan om varkensbuik te serveren als voorgerecht of klein gerecht, in plaats van als hoofdgerecht, en vis te koken voor uw hoofdgerecht.
voedingsstoffen
Een ons buik van varkensvlees levert ongeveer 3 gram eiwit op, dat is ver onder de 9 gram eiwit in een ons kipfilet of de 7 gram in een ons tilapia. Het hoge vetgehalte verdringt het heilzame eiwit. Omdat het niet is genezen met natrium en nitraten en nitrieten zoals spek, bevat het slechts 27 milligram natrium per portie. Dit betekent dat het niet zal leiden tot een opgeblazen gevoel en water vasthoudt, wat kan verschijnen als extra kilo's op de schaal.
: Dagelijkse eiwitinname voor gewichtsverlies
Meer over MyPlate
Leer meer over slimme eiwitkeuzes met de gratis LIVESTRONG MyPlate calorie-tracker-app voor iPhone en Android die miljoenen mensen heeft geholpen op een gezonde manier af te vallen - door ondersteuning te krijgen van een actieve gemeenschap terwijl ze hun eetpatroon volgen en sporten. MyPlate is altijd een best beoordeelde app en biedt de nieuwste technologie in een gebruiksvriendelijke tool met miljoenen voedingsmiddelen en recepten, in-app-trainingen van 5 minuten en een krachtige ondersteuningscommunity.
