Houd er echter rekening mee dat, omdat kip vrij mager is, het snel kan uitdrogen. De sleutel tot het trekken van een recept van een magnetron kipfilet is om het vermogen van de magnetron te verminderen en de kip te bedekken om vochtverlies te voorkomen. Dat gezegd hebbende, het koken van een kip in de magnetron geeft je niet hetzelfde resultaat als het gooien van de kip op de grill, wat je ook doet.
Pocheer Kip in de Magnetron
Hoewel je technisch gezien geen kip in een magnetron kunt grillen, kun je het pocheren. Om dit te doen, breng je de kip op smaak en leg je de kipfilet of kippendijen in een enkele laag in een magnetronbestendig glazen taartbord. Als je meer dan twee kipfilets kookt, moet je dit misschien in batches doen.
Zodra de kipfilet in het bord is gerangschikt, voeg je 2 eetlepels kippenbouillon of water toe aan de bodem van het taartplateau en dek je af met plasticfolie. Prik een paar gaten in de plastic verpakking om stoom te laten ontsnappen en magnetron vervolgens op middelhoog vermogen gedurende ongeveer 15 minuten of totdat de sappen helder worden.
Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services merkt op dat de interne temperatuur van de gekookte kip 165 graden Fahrenheit moet bereiken voordat je het veilig kunt eten.
Houd er rekening mee dat magnetrons berucht zijn voor ongelijkmatig koken, dus controleer verschillende delen van de kipfilets of dijen met een vleesthermometer voordat u bepaalt of de kip veilig is gekookt. Zodra de kip gaar is, haal je deze uit de magnetron en laat je hem vijf minuten rusten voordat je hem serveert.
Magnetrons en voeding
De magnetron is misschien uw favoriete kookmethode voor het gemak, maar u kunt ook vragen hebben over of het een acceptabele kookmethode is als het gaat om voeding. Als dat zo is, zou je misschien verrast zijn om te horen wat Anthony L. Komaroff, MD, een professor in de geneeskunde aan de Harvard Medical School en een senior arts in Brigham en Women's Hospital in Boston, te zeggen had in een post van Harvard Health Publishing bijgewerkt in februari 2019.
Volgens Dr. Komaroff kan microgolven eigenlijk helpen voedingsstoffen beter in voedsel vast te houden dan andere kookmethoden, zoals braden of koken. Dat komt omdat voedingsstoffen, zoals vitamine C, gevoelig zijn voor hitte en hoe langer het voedsel kookt, hoe meer de voedingsstoffen afbreken. Omdat magnetrons een aanzienlijk kortere tijd nodig hebben om voedsel te koken, worden de voedingsstoffen niet zoveel vernietigd.
Maar zoals bij elke kookmethode, zijn er enkele dingen waar u rekening mee moet houden bij het gebruik van de magnetron. Harvard Health Publishing deelt deze tips die u kunnen helpen uw voedsel veilig en vrij van verontreinigingen te houden:
- Zorg ervoor dat u magnetronbestendige bakjes gebruikt wanneer u in de magnetron kookt.
- Vermijd oude, bekraste of gebarsten containers of containers die al veel in de magnetron zijn gebruikt. Ze kunnen meer verontreinigingen en weekmakers lekken die in uw voedsel kunnen komen.
- Zorg ervoor dat plastic folie uw eten niet raakt tijdens het koken in de magnetron. Als u niet kunt voorkomen dat het plastic elkaar raakt, kiest u in plaats daarvan voor perkamentpapier of vetvrij papier.
- Bedek een schaal nooit volledig wanneer u deze in de magnetron zet. Zorg ervoor dat er een ventilatieopening of een opening is zodat stoom goed kan ontsnappen.
