Biefstuk is een geweldige bron van eiwitten en dunne steaks zijn ideaal voor portiecontrole. De uitdaging met het grillen van dunne steaks is het bereiken van een goed uiterlijk aan de buitenkant zonder een te gaar en grijs ogend interieur te krijgen.
Tip
In de voedingsrichtlijnen 2015-2020 wordt aanbevolen om ongeveer 26 gram vlees, gevogelte en eieren per week te eten om aan uw eiwitbehoeften te voldoen. Biefstuk is een goede bron van eiwitten en past in de meeste diëten zolang het goed gekookt is.
Steak grillen tijden
Sommige mensen geven de voorkeur aan goed vlees, terwijl anderen het medium-zeldzaam vinden. Hoewel het eten van zeldzame biefstuk veiliger is dan het eten van ongekookte kip, is het niet altijd 100 procent veilig. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan vlees bacteriën of parasieten bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, is het belangrijk om te weten op welke minimumtemperatuur je vlees moet koken. De Cleveland Clinic biedt in dit verband enkele nuttige tips:
- Rundergehakt moet worden verwarmd tot een temperatuur van 160 graden Fahrenheit. Merk op dat u nooit gemalen vlees moet serveren omdat bacteriën er tijdens het maalproces in kunnen dringen.
- Steaks, braadstukken en varkensvlees moeten worden gekookt tot ze een minimale interne temperatuur van 145 F. bereiken. Dit wordt als "gemiddeld" beschouwd.
- Gevogelte moet worden verwarmd tot de interne temperatuur 165 F. bereikt. Als het niet gaar is, kan dit leiden tot voedselvergiftiging.
- Laat het vlees een paar minuten rusten voordat u het serveert, wanneer u lam, kalfsvlees, rundvlees of varkensvlees serveert. Hierdoor kan de temperatuur licht stijgen en worden alle overgebleven bacteriën of bacteriën gedood.
Dunne steaks grillen
Iedereen houdt van hun steaks anders bereid, of het nu medium-zeldzaam, goed gedaan, gerookt of op een andere manier is.
Dingen die je nodig hebt
-
Papieren handdoeken
Zout
Peper
Biefstuk kruiden
Olie
Grillborstel
Grill Tang
Aluminiumfolie
Vlees thermometer
Haal de steaks uit de verpakking en dep ze droog met keukenpapier. Bestrijk de steaks met olie en wrijf de buitenkant van de biefstuk in met zout, peper of je favoriete kruiden. Verwarm vervolgens uw grill voor: verwarm deze ongeveer 15 minuten op hoog en olie de roosters licht in. Ga door met het plaatsen van de gekruide biefstuk op de grill.
Het Culinary Institute of America suggereert dat u de presentatiezijde van de biefstuk eerst met de voorkant naar beneden op de roosters legt, omdat deze verkoolde sporen op het oppervlak achterlaten. Bak gedurende een minuut en 30 seconden. Als je wilt dat je biefstuk een kruisarcering heeft, draai hem dan een kwartslag en laat het aan de eerste kant nog een tot twee minuten koken voordat je het omdraait.
Zodra de biefstuk aan de ene kant bruin is, draai je hem om naar de andere kant. Als je een dunne biefstuk grilt, duurt het niet lang om klaar te zijn zodra het is omgedraaid. Laat het nog anderhalve minuut bruin worden.
Helaas kun je niet zeggen of vlees veilig wordt gekookt, alleen al door ernaar te kijken. Volgens de USDA is er een verschil tussen uw vlees "gedaan worden" en "veilig zijn". De enige manier om ervoor te zorgen dat uw biefstuk op de juiste temperatuur wordt gekookt, is door een vleesthermometer te gebruiken.
Nadat het om veiligheidsredenen is gekookt tot minimaal 145 ° F, haalt u het vlees van de grill en legt u het op een bord. Dek af en laat het vijf minuten rusten en serveer.
