Saffloerolie komt uit de zaden van een saffloerplant. De olie levert meervoudig onverzadigd of enkelvoudig onverzadigd vet, beide zijn een bron van omega-6, een essentieel vetzuur dat je lichaam nodig heeft, maar dat het niet zelf produceert. De American Heart Association stelt voor om saffloerolie te gebruiken als een van uw belangrijkste bakoliën. Met mate kan saffloerolie je lichaam tal van gezondheidsvoordelen bieden.
Geschiedenis
De Saffloerplant is een lid van de zonnebloemfamilie. Het is een jaarlijks gewas afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, India, delen van Azië en Afrika. Het gebruik van saffloer gaat al meer dan 4000 jaar terug. Tegenwoordig zijn veel delen van het zuidwesten, waaronder Californië en Arizona, de thuisbasis van het saffloergewas.
Voordelen
De American Diabetes Association beveelt aan om saffloerolie in uw dieet op te nemen om het risico op hartaandoeningen te verlagen. Wanneer u meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten gebruikt om verzadigde vetten te vervangen, helpt u uw totale cholesterolgehalte te verlagen. De omega-6 in saffloerolie helpt de cognitieve en huidgezondheid te behouden en kan ontstekingen verminderen.
variaties
Er zijn twee hoofdsoorten saffloerolie; verfijnd of ongeraffineerd. Geraffineerde saffloerolie betekent dat de meeste onzuiverheden zijn verwijderd, waardoor de olie minder bederfelijk is. Het betekent ook dat het een hoger rookpunt heeft, wat betekent dat het niet zal beginnen af te breken of te roken totdat een zeer hoge temperatuur is bereikt. Ongeraffineerde saffloerolie heeft een lager rookpunt. Beide blijken weinig verzadigd vet te bevatten.
Hoe te gebruiken
Verwissel de slechte vetten zoals verzadigd vet of transvet voor deze gezonde bron van vet. Het heeft een milde smaak met een neutrale geur. Zoek naar geraffineerde saffloerolie op hoge temperatuur voor koken, braden en bakken. Gebruik ongeraffineerde saffloerolie in saladedressings of marinades die niet verwarmd hoeven te worden. Controleer altijd de vervaldatum en bewaar op een koele donkere plaats.
Voorzorgsmaatregelen
Zoals alle vetten, blijkt saffloerolie veel calorieën te bevatten en de Mayo Clinic beveelt aan om alle vetten met mate te gebruiken. Als de olie een sterke geur en een onaangename smaak heeft, kan het ranzig zijn geworden, dus gebruikers moeten het weggooien.
