Outback is het best bekend om zijn gloeiende hete steaks, maar hun gestoomde gemengde groenten vallen op als een gezond, maar toch smaakvol menu-item. De groenten in de mix kunnen per seizoen variëren, maar bevatten over het algemeen broccoli, wortelen, pompoen en sugar snaps. De groenten worden gestoomd tot ze krokant zijn, waarin ze net beginnen te verzachten, maar wat van de crunch behouden - samen met veel van de voedingswaarde. Verse groenten zijn het beste voor het repliceren van Outback's groenten, maar diepvriesgroenten zijn de volgende beste optie.
Stap 1
Was alle groenten grondig en snijd ze in hapklare stukjes. Broccoliroosjes in Outback Steakhouse bevinden zich over het algemeen aan het brede uiteinde van het hapklare spectrum. Snijd pompoen of courgette in cirkels van 1/4 inch dik. Snijd wortels 1/4-inch dik, snij diagonaal in plaats van perfecte cirkels te snijden. Sugar Snap Peas hoeft niet te worden gesneden.
Stap 2
Vul de bodem van een stoombootbasis met 1 tot 2 duim water. De diepte is afhankelijk van de stoommand, maar moet ongeveer 1 inch onder de bodem van de stoommand vallen als de mand op zijn plaats zit. Breng het water aan de kook op hoog vuur. Plaats de stoommand in de bodempot.
Stap 3
Voeg de groenten toe aan de stoommand. Dek af met een goed passend deksel. Stoom gedurende ongeveer 5 minuten of tot alle groenten een beetje zacht zijn, maar toch wat van hun knapperigheid behouden. Let op de kleur van de broccoli en erwten voor een indicatie van gaarheid; de donkergroene kleur wordt heldergroen maar keert terug naar donkergroen als deze te gaar is. Je moet de wortels gemakkelijk met een vork kunnen doorboren zonder ze te breken. Pompoen en courgette worden veel zachter dan de andere groenten.
Stap 4
Haal de gestoomde groenten in een grote mengkom. Gooi ze met net genoeg boter of olijfolie om elk stuk dun te bedekken. Hoewel een deel van de aantrekkingskracht van een gestoomde groenteschotel het lage vetgehalte is, is een kleine hoeveelheid vet belangrijk om te helpen bij de opname van voedingsstoffen.
Stap 5
Gooi de gestoomde groenten in uw keuze van kruiden en specerijen om ze wat smaak te geven. Basiskruiden zoals zout, peper, citroenpeper, knoflookpoeder en uienpoeder werken goed. Als je de groenten combineert met een biefstuk, net zoals je ze in een steakhouse zou serveren, kruid ze dan met dezelfde kruidenmix die je voor je biefstuk gebruikt.
Dingen die je nodig hebt
-
Stoompot
Broccoli
Courgette of pompoen
Wortels
Sugar Snap Erwten
Snijplank
Mes
Vork
Boter of olijfolie
Geassorteerde kruiden en specerijen
Tip
Outback Steakhouse serveert ook gestoomde groene bonen naast gestoomde gemengde groenten, die op dezelfde manier worden gestoomd als gemengde groenten. Ze hebben slechts 5 tot 10 minuten nodig om te koken, waarna ze meestal mals moeten zijn, maar toch een beetje van hun oorspronkelijke crunch behouden. Probeer ze te gooien met zout, peper en knoflookpoeder, samen met een splash sojasaus of Maggi-kruiden, een Aziatisch geïnspireerde saus gevonden in het etnische gedeelte van de supermarkt.
