Inktvis is een soort zeevruchten die vaak gebakken wordt gegeten en calamares wordt genoemd. Je kunt ook inktvis stomen en toevoegen aan pasta of rauw bereiden voor sushi. Hoewel het grootste deel van het vitamine- en mineraalgehalte vergelijkbaar is tussen rauwe en gefrituurde inktvis, is het calorie- en vetgehalte van gefrituurde inktvis veel hoger.
calorieën
Een 3 oz. portie rauwe inktvis bevat 78 calorieën, samengesteld uit ongeveer 70 procent eiwit, 15 procent koolhydraten en 15 procent vet. Gefrituurde inktvis bevat meer dan twee keer zoveel calorieën, met 149 per portie. Het grootste deel van deze extra calorieën komt uit vet. Een portie gefrituurde inktvis is ongeveer 40 procent eiwit, 40 procent vet en 20 procent koolhydraten.
Dik
Een portie rauwe inktvis bevat slechts 1, 2 g vet, waarvan minder dan 0, 5 g verzadigd vet. Net als andere zeevruchten, zoals garnalen, bevat rauwe inktvis echter veel cholesterol, met 198 mg per portie. Gefrituurde inktvis bevat veel meer vet, met 6, 4 g per portie, waarvan 1, 6 g verzadigd vet. Gebakken inktvis is ook hoger in cholesterol, met 221 mg per portie. De maximale aanbevolen dagelijkse inname van cholesterol is 300 mg. Als u een hartaandoening heeft, moet u minder dan 200 mg per dag consumeren.
Eiwit
Zowel rauwe als gefrituurde inktvis levert een aanzienlijke hoeveelheid eiwit. Een portie rauwe inktvis bevat 13, 2 g, wat 29 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 24 procent voor mannen oplevert. Gefrituurde inktvis bevat iets meer eiwitten, met 15, 3 g per portie, wat 33 procent van de ADH voor vrouwen en 27 procent voor mannen levert.
mineralen
Met uitzondering van natrium is het mineraalgehalte van gefrituurde en rauwe inktvis vergelijkbaar. Gefrituurde inktvis bevat echter veel meer natrium per portie, met 260 mg in vergelijking met 37 mg voor rauwe inktvis. De maximale aanbevolen dagelijkse inname van natrium is 2300 mg voor gezonde personen en 1500 mg voor mensen met hartaandoeningen. Zowel rauwe als gefrituurde inktvis bevatten veel fosfor, zink, koper en selenium. Eén portie levert meer dan 10 procent van de ADH van zink, meer dan 25 procent fosfor, meer dan 50 procent selenium en meer dan 100 procent koper.
vitaminen
Het vitaminegehalte van gefrituurde en rauwe inktvis is ook vergelijkbaar. Beide zijn rijk aan niacine en vitamine B12. Een portie inktvis levert meer dan 10 procent van de ADH voor niacine en meer dan 40 procent van B-12. Niacine is belangrijk voor het metabolisme, terwijl B12 belangrijk is voor de productie van rode bloedcellen en de gezondheid van het zenuwstelsel.
