Bladeren van de stevia-plant zijn een diabetische veilige, caloriearme zoetstof die 100 tot 300 keer zoeter is dan sucrose. Stevia wordt wereldwijd geconsumeerd en heeft volgens Drugs.com geen zorgen over de veiligheid van het gebruik. Het is een meerjarig kruid uit zone 9, perfect voor uw vensterbanktuin. Koop de plant als zaailing en gebruik de bladeren vers van de plant of droog ze voor later gebruik.
Verse Bladeren
Stap 1
Knijp 1 tot 4 blaadjes van de bovenkant van een tak om een kopje thee te zoeten. Het nemen van bladeren van de top zal de zijgroei en een bossiger plant aanmoedigen.
Stap 2
Steek de verse bladeren samen met je theezakje in een kop heet water.
Stap 3
Kauw twee verse bladeren om het verlangen naar suiker te beteugelen. De zoete smaak blijft tot een uur in je mond.
Droge bladpoeder
Stap 1
Droog individuele bladeren tussen vellen keukenpapier. Als je het blad gemakkelijk kunt verkruimelen, zijn ze volledig gedroogd.
Stap 2
Snijd hele takken van de plant. Hang de tak ondersteboven in een donkere, koele ruimte tot de bladeren droog zijn.
Stap 3
Maal de droge bladeren met een vijzel en stamper tot je een fijn poeder hebt. Gebruik het poeder om ontbijtgranen, dranken te zoeten of gebruik het bij het bakken. Droge bladeren zijn zoeter dan vers, en een theelepel is gelijk aan de zoetheid van 10 theelepels suiker.
Stevia Siroop
Stap 1
Kook twee kopjes gedestilleerd water. Voeg 1 theelepel toe. van je droge bladpoeder en laat de temperatuur sudderen.
Stap 2
Sudder het mengsel tot het is verminderd en verdikt tot de consistentie van siroop.
Stap 3
Zeef de siroop door een kaasdoek zodra deze is afgekoeld. Het "Stevia-kookboek" van Ray Sahelian beveelt aan om de siroop in de koelkast te bewaren om de houdbaarheid te verlengen.
Dingen die je nodig hebt
-
Stevia plant
Vijzel en stamper
2 kopjes water
kaasdoek
Tip
Stevia heeft een zwakke zoethoutsmaak, waardoor het misschien niet geschikt is om te bakken. Experimenteer met je specifieke plant, omdat verschillende planten verschillende zoetheidsniveaus hebben.
