Hoewel honing voornamelijk uit suiker bestaat, bevat het in tegenstelling tot tafelsuiker bestanddelen die op verschillende manieren de gezondheid van de lever ten goede komen, waarvan sommige als een verrassing kunnen komen. Honing wordt al eeuwen als voedsel en medicijn gebruikt, maar wetenschappers hebben pas recentelijk het voordeel voor de gezondheid van de lever ontdekt door dier- en mensenexperimenten. De algemene voordelen van honing kunnen het een betere zoetstof maken dan tafelsuiker.
Honing Voedingswaarde
Honing bevat een breed scala aan voedingsstoffen, waaronder B-vitamines, calcium, kalium, magnesium en vitamine C. Het bevat ook eiwitten en aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Misschien het meest interessante is dat honing fenolische verbindingen bevat, wat nuttige stoffen zijn die antioxiderende eigenschappen bezitten. Antioxidanten zijn chemicaliën die de effecten van mogelijk schadelijke stoffen, vrije radicalen genaamd, neutraliseren, die verband houden met veroudering en degeneratieve ziekten.
Kan beschermen tegen blootstelling aan toxines
Honing lijkt de lever te beschermen tegen giftige stoffen, schreven de auteurs van een studie gepubliceerd in het 2013-nummer van het tijdschrift Evidence Based Complementary and Alternative Medicine. Om de beschermende capaciteit van honing te evalueren, gaven onderzoekers een krachtige levertoxine aan ratten met en zonder honing. De ratten zonder de honing liepen aanzienlijke leverschade op zoals aangegeven door verhoogde leverenzymen. Honing beschermde echter de lever en de nieren van de andere groep ratten tegen toxiciteit en verbeterde hun cholesterol. De auteurs veronderstellen dat de antioxiderende werking van de fenolverbindingen in honing mogelijk verantwoordelijk is voor dit leverbeschermende effect.
Beschermt tegen galbeschadiging
Gal is een spijsverteringsvloeistof die in de lever wordt gemaakt en die door speciale galwegen stroomt en zich in de galblaas verzamelt om u te helpen voedsel te verteren. Veelvoorkomende problemen zoals galstenen, ontstekingen of zelfs tumoren kunnen galwegen blokkeren en schade aan de lever veroorzaken. Wanneer het werd gegeven aan ratten met galwegobstructie, hielp honing de lever te beschermen tegen letsel, concludeerde een studie gepubliceerd in het World Journal of Gastroenterology in juni 2008.
Kan het vermogen van de lever om glucose te beheersen verbeteren
Honing kan de lever ten goede komen op een manier die de bloedsuikerspiegel kan verbeteren, verklaarden de auteurs van een review gepubliceerd in het International Journal of Biological Sciences in juli 2012. De lever, samen met de alvleesklier, speelt een rol bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel. De auteurs van de studie legden uit dat diabetes vaak wordt geassocieerd met leverdisfunctie en concludeerden dat, door een reeks metabole processen, honing-suppletie het vermogen van de lever om de bloedsuikerspiegel te beheersen kan verbeteren.
