Door voldoende eiwitten te krijgen, kunt u uw gewicht onder controle houden en uw spiermassa behouden, en uw natriumwaarden onder controle houden kan uw bloeddruk en hartgezondheid ten goede komen. De Amerikaanse Food and Drug Administration definieert eiwitrijk voedsel als voedsel dat ten minste 20 procent van de dagelijkse waarde voor eiwit per portie levert, of 10 gram eiwit per portie. Natriumarm voedsel wordt gedefinieerd als voedsel met niet meer dan 140 milligram natrium per portie, terwijl zeer natriumarm voedsel niet meer dan 35 milligram per portie heeft.
Vlees en gevogelte
Verse kip, kalkoen, rundvlees en varkensvlees bevatten 22 tot 27 gram eiwit per portie van 30 gram en bevatten weinig natrium. Verwerkt vlees, zoals spek, hotdogs, worst en bologna, kan 300 tot 600 milligram natrium per portie bevatten, hoewel mager verwerkt vlees nog steeds goede eiwitbronnen zijn. Een portie van 3 ons gezouten ham heeft 1.023 milligram natrium en 18 gram eiwit. Kies mager onverwerkt vlees en gevogelte, en braad, stoof of grill ze zonder zoute smaakmakers.
zeevruchten
Vis en schaaldieren bevatten veel eiwitten en veel soorten bevatten weinig natrium. Een 3-ounce portie gekookte verse heilbot, zalm of andere verse vis heeft ongeveer 19 gram eiwit en 70 milligram natrium. Tweekleppige schelpdieren zijn natriumarm, maar sommige zeevruchten, zoals kreeft, oesters en garnalen, bevatten meer natrium. Bewerkte zeevruchten kunnen meer natrium bevatten als gevolg van toegevoegd zout. Een ounce van ingeblikte ansjovis heeft 1.040 milligram natrium, een 3-ounce portie ingeblikte tonijn in water heeft 320 milligram natrium, en een ounce van ingeblikte zalm heeft 420 milligram natrium.
Sojaproducten
Sojabonen zijn bijna natriumvrij en een kwart kopje geroosterde sojabonen of sojabonen levert 9 gram eiwit. Een half kopje tofu levert 10 tot 20 gram eiwit, afhankelijk van hoe het wordt bereid, met slechts 20 milligram natrium. Sojamelk en yoghurt zijn ook goede keuzes. Sojabonen geroosterd met zout en vegetarische vleesvervangers, zoals hamburgers op basis van soja en vegetarische worstjes, kunnen veel natrium bevatten.
overwegingen
De manier waarop u voedsel bereidt, heeft invloed op het natriumgehalte. Zout bevat 2.325 milligram natrium per theelepel, dus beperk de hoeveelheid die u toevoegt tijdens het koken en aan tafel. Let op natrium uit sauzen en kruiden, zoals sojasaus, saladedressings, marinades en sauzen. Kies indien mogelijk ongezouten en natriumarme variëteiten, zoals natriumarme kaas, natriumarme bonen in blik en lichte sojasaus. Lees de voedingsetiketten op verpakkingen van bewerkte voedingsmiddelen om hun natrium- en eiwitgehalte te bepalen.
