Gebruikt in de Chinese keuken, is oestersaus gemaakt van oestersextract. Oesters worden gekookt in water en de kookvloeistof wordt verminderd. Karamel maakt de saus donkerder, maïzena verdikt het en sojasaus voegt een rokerige zoutigheid toe. Het resultaat wordt gebruikt in vlees- en groentegerechten, en een beetje oestersaus gaat een lange weg. Gewoonlijk wordt er slechts 1/4 kop toegevoegd tijdens het koken. Dit betekent dat een portie ongeveer 1 eetlepel is.
Calorieën en vet
Eiwit
Een eetlepel oestersaus heeft 0, 24 g eiwit. Deze onbeduidende hoeveelheid eiwit is minder dan 1 procent van het aanbevolen eiwit voor volwassenen en kinderen. In plaats van te kijken naar oestersaus om eiwitten te leveren, wilt u het misschien gebruiken om tofu, kip, vis en ander eiwitrijk voedsel op smaak te brengen. Als je oestersaus in een tofu-schaaltje gebruikt, probeer de tofu dan eerst met oestersaus te borstelen, zodat de smaak in de tofu opneemt.
Vitamines en mineralen
Een eetlepel oestersaus heeft geen merkbare hoeveelheden vitamines of mineralen. Chefs moeten vertrouwen op de voedingsstoffen van het hoofdingrediënt, in plaats van de voedingsstoffen van deze saus, om substantie in een maaltijd te geven.
Natrium
Het enige mineraal dat in een merkbare hoeveelheid in oestersaus wordt aangetroffen, is natrium. Met 492 mg natrium in een eetlepel, maakt dit natriumgehalte van deze saus het bijna onmogelijk om de aanbeveling van de American Heart Association te volgen om de natriumconsumptie tot de hele dag te beperken tot minder dan 1500 mg. Als u een maaltijd met oestersaus kookt, probeer dit te compenseren door minder natriumrijk voedsel te eten.
