Aubergine is een overvloedige, veel voorkomende groente in de meeste delen van de Verenigde Staten, maar veel thuiskoks weten niet hoe ze moeten kruiden en bereiden. Hoewel er veel methoden kunnen worden gebruikt om aubergine te koken, waaronder sauteren, grillen en braden, is een gezonde, eenvoudige methode die resulteert in smaakvolle aubergines, het in de oven te bakken met traditionele Italiaanse kruiden. Gebruik bij het koken van aubergine spaarzaam olie, omdat de sponsachtige aubergine deze snel opzuigt.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de aubergine onder koud water uit de kraan. Dep de aubergine droog met keukenpapier en leg de aubergine op een schone snijplank.
Stap 3
Verwijder ongeveer een centimeter van de boven- en onderkant van de aubergine met een scherp mes. Gooi de bovenste en onderste porties weg of reserveer ze indien gewenst voor zelfgemaakte soepbouillon.
Stap 4
Snijd de aubergine in rondjes van ongeveer 2, 5 cm dik. Leg de auberginerondjes op een schone bakplaat.
Stap 5
Bestrijk de auberginerondjes met extra vergine olijfolie aan beide kanten en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Stap 6
Strooi de helft van de tijm, oregano, rozemarijn en basilicum op de bovenkant van de plakjes aubergine. Plaats de bakplaat in de oven op het middelste rooster en kook de aubergine gedurende 10 minuten.
Stap 7
Draai de plakjes aubergine om en bedek ze met de resterende kruiden. Zet de bakplaat nog 10 minuten in de oven.
Stap 8
Leg de plakjes aubergine op een warme serveerschaal met een spatel en serveer ze onmiddellijk terwijl ze heet zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
Hele Aubergine
Papieren handdoeken
Reinig de snijplank
Scherp mes
Reinig bakplaat
Voedselveilige borstel
Extra vierge olijfolie, voor het borstelen
Zeezout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
1/4 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel gehakte gedroogde rozemarijn
Warme serveerschaal
Spatel
Naar smaak doordrenkte olijfolie, naar keuze
Tip
Voor een beetje extra smaak, kun je de gekookte aubergineplakken besprenkelen met hete met knoflook doordrenkte olijfolie vlak voor het opdienen. Gebruik de met knoflook doordrenkte olijfolie spaarzaam om te voorkomen dat de aubergine te vettig wordt.
