Als het gaat om gezonde snacks, staat gewone popcorn bovenaan de lijst met aanbevelingen van de meeste voedingsdeskundigen. Popcorn is met lucht gepoft en gegeten, bevat weinig calorieën en vet en veel vezels en nuttige antioxidanten, vooral in vergelijking met andere veel voorkomende snacks. Popcorn is een volkorenvoedsel dat kan worden gegeten als onderdeel van een gezond dieet dat elke dag ten minste zes porties granen bevat.
Kenmerken
Gewoon, met lucht gepofte popcorn bevat ongeveer 30 calorieën en 1 gram vezels per kop. De voedingswaarde van andere soorten popcornproducten varieert sterk, afhankelijk van het type ingrediënten dat wordt toegevoegd. Als u popcorn, magnetron of verpakte popcorn koopt, kijk dan op het etiket met voedingsfeiten om te zien hoeveel calorieën, gram vet en milligram zout het product bevat. Voor de gezondste popcorn, vergelijk merken en variëteiten en kies die met de laagste calorieën en minste vet en zout.
Betekenis
Popcorn staat op de lijst van volkoren voedingsmiddelen die zijn opgenomen in de Dietary Guidelines for Americans van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Het is de vierde op de lijst van meest gebruikte granen in de Verenigde Staten, na volkoren, volkoren haver en volkoren maïs. Dat levert een belangrijke bijdrage aan de graan- en vezelinname van de gemiddelde Amerikaan. Ten minste de helft van de zes dagelijkse porties granen die in de voedingsrichtlijnen worden aanbevolen, moet uit volle granen komen. Volgens een studie gepubliceerd in het mei 2008 nummer van het "Journal of the American Dietetic Association" consumeren popcorneters meer dan twee keer zoveel volle granen en meer dan 22 procent meer vezels dan mensen die geen popcorn eten.
Voordelen
Naast zijn rol als vezelrijk voedsel dat helpt de gastro-intestinale gezondheid te bevorderen, bevat popcorn antioxidanten, stoffen die lichaamscellen beschermen tegen schade die tot ziekte kan leiden. In onderzoek gepresenteerd op de 238e jaarlijkse bijeenkomst van de American Chemical Society, gaf professor Joe Vinson van University of Scranton aan dat popcorn meer antioxidanten bevat die bekend staan als polyfenolen dan enig ander snackvoedsel. Over het algemeen ontdekte Dr. Vinson dat volle granen evenveel antioxidanten bevatten als fruit en groenten, terwijl in vergelijking, geraffineerde en bewerkte granen er maar heel weinig bevatten.
Aanvullende voedingsstoffen
Hoewel popcorn geen significante hoeveelheden voedingsstoffen bijdraagt, levert het sporenhoeveelheden van de B-vitamines thiamine, niacine, B6 en folaat, en de mineralen magnesium, mangaan, fosfor, zink, koper en ijzer. Een kopje popcorn levert 6 gram koolhydraten. Wat weinig vet van nature voorkomt in popcorn is in de vorm van gezonder enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Popcorn bevat geen verzadigde of transvetten, die als schadelijk voor uw gezondheid worden beschouwd.
Deskundig inzicht
Heli Roy, Ph.D., geregistreerd diëtist en universitair hoofddocent aan de afdeling Nutrition and Health aan de Louisiana State University, zegt dat ongezouten, vetvrije, met lucht gepofte popcorn een economische en gezonde snack is die alleen ongezond wordt als we olie toevoegen of boter. Naast het toevoegen van vet kan boter of olie op popcorn tot 90 calorieën per kopje toevoegen. In plaats daarvan stelt Dr. Roy voor om popcorn op smaak te brengen met geraspte kaas met verlaagd vetgehalte of ui of knoflookpoeder.
