Udon-noedels zijn een soort Aziatische noedels die te vinden zijn in soepen, bouillons of zelfs koude salades. Als je een fan bent van noedels en koolhydraten in het algemeen, kun je je afvragen waar de voeding van udon noedels uit bestaat. Hier leest u hoe u recepten voor udonnoedels maakt die zowel lekker als gezond zijn.
Tip
Udon-noedels worden meestal gemaakt van tarwebloem, water en zout, waardoor ze veel koolhydraten bevatten en weinig vet, vitamines en mineralen. Maak de gezondste udon-gerechten door volkoren udon-noedels te kiezen en ze toe te voegen aan creaties met groenten en magere eiwitten.
Wat zijn Udon-noedels?
Udon-noedels zijn een soort Japanse tarwebloemnoedels die vaak in soepen worden gebruikt. In tegenstelling tot ramen-noedels, die erg dun zijn, zijn udon-noedels meestal dikker en taaier. Zoals de meeste pasta's en noedels, zijn udon-noedels meestal koolhydraten, met kleine hoeveelheden eiwit en een zeer laag vetgehalte. Ze worden meestal alleen gemaakt met tarwebloem, zout en water.
U ziet udon-noedels gemengd met verschillende toppings, sauzen en vlees in verschillende gerechten. Je ziet ze misschien als een optie in ramen kommen of andere soorten soepen. In een eenvoudige noedelsoep bekend als kake udon, nestelen udon-noedels zich in een bouillon gemaakt van sojasaus, dashi en mirin, die het een umami-smaak geven. Je kunt ook udon-noedels zien, gegarneerd met tempura, tofu, garnalen of viskoekjes.
U zult merken dat de voeding van udon noedels grotendeels uit koolhydraten bestaat. Een kopje udon-noedels bevat ongeveer 274 calorieën, 10 gram eiwit, 53 gram koolhydraten en 213 milligram natrium.
Udon Noodles Nutrition
Hoewel gewone udon-noedels - eenvoudigweg bestaande uit tarwebloem, water en zout - misschien geen verschrikkelijke vijand zijn in je dieetplan, zijn ze ook niet bepaald het meest voedzame voedsel. Udon-calorieën uit tarwebloem bevatten weinig vet en cholesterol, maar ze bevatten geen hoog gehalte aan gezonde voedingsstoffen zoals calcium, vitamine C of vitamine A.
Je zult ook voorzichtig willen zijn wat voor soort noedels je koopt en de voedingsetiketten controleren. Veel noedels, vooral instantnoedels, zijn gemaakt met grotere hoeveelheden natrium, vet en olie, waardoor udon-calorieën toenemen.
In een studie van juli 2019 gepubliceerd in BMJ Open , hebben onderzoekers zoutniveaus gemeten in meer dan 700 instant noodle-producten in 45 verschillende merken in Maleisië. Van de producten die werden geëtiketteerd, was het gemiddelde zoutgehalte ongeveer 4, 5 gram, veel meer dan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (1500 tot 2300 milligram). Ze ontdekten ook dat 40 procent van de instantnoedels geen zoutgehalte had.
Hoewel deze hoge niveaus van natrium waarschijnlijk te wijten waren aan de smaakpakketten, bevatten sommige soorten instantnoedels zelf veel zout, zonder zelfs het poeder toe te voegen. Dat komt omdat ze vaak worden gemaakt met witte bloem, palmolie en zout.
Wees voorzichtig bij het kiezen van udon-noedelsrecepten en zorg ervoor dat u streeft naar de gezondste versie van deze noedels. De beste optie is om volkoren udon-noedels met een laag natriumgehalte te kiezen. Verfraai vervolgens de voeding van uw udonnoedels door groenten of eiwitten toe te voegen die uw aantal voedingsstoffen kunnen verhogen.
Je kunt uitstekende, goed uitgebalanceerde gerechten maken, beginnend met je volkorennoedels als basis en een aantal geweldige udon-noedelsrecepten maken als wokgerechten. Houd udon-calorieën laag door magere eiwitten zoals kip, gemalen kalkoen of tofu te mengen met groenten naar keuze zoals broccoli, paprika en uien. Het toevoegen van natriumarme sojasaus, knoflook, geplette rode peper en een beetje sesamolie geeft je gerecht smaak.
