Witte bruine bonen zijn een eiwitrijke zetmeelrijke groente, vol vitamines, mineralen en een uitstekende bron van voedingsvezels. Als u ze aan uw dieet toevoegt, biedt dit verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van de spijsvertering en het voorkomen van hartziekten. Witte bruine bonen zijn groot en vierkant aan de randen, in tegenstelling tot kleinere witte bonen, zoals marinebonen.
Vezelvoordelen
Bruine bonen, net als andere bonen en peulvruchten, zijn rijk aan beide soorten voedingsvezels - oplosbaar en onoplosbaar. Een portie bruine bonen van 1 kopje, bereid, voldoet aan ongeveer 45 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels. Beide soorten vezels bieden gezondheidsvoordelen. In het spijsverteringskanaal vormt oplosbare vezel een gelachtige substantie die zich bindt aan cholesterolhoudende gal en deze uit het lichaam voert. Onoplosbare vezels daarentegen helpen constipatie te voorkomen en verbeteren de laxatie door het volume van de ontlasting te vergroten. Onoplosbare vezels kunnen ook helpen om veel voorkomende spijsverteringsstoornissen zoals diverticulose en het prikkelbare darm syndroom te voorkomen.
Vermindert hartaanval
Vezelrijke diëten helpen bij het bevorderen van een gezond cholesterolgehalte en een lager cholesterolgehalte. Witte bruine bonen zijn ook rijk aan een B-vitamine die bekend staat als folaat. In feite voldoet een portie gekookte witte bruine bonen van 1 kopje aan meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse waarde of DV voor deze voedingsstof. Folaat helpt lagere niveaus van homocysteïne. Homocysteïne is een aminozuur dat fungeert als een toxine in de bloedbaan. In feite zijn verhoogde niveaus van dit aminozuur in de bloedbaan een onafhankelijke risicofactor voor een beroerte en een hartaanval. Volgens een meta-analyse gepubliceerd in het "Journal of the American Medical Association" in oktober 2002, zou het aantal harten verminderen als alle Amerikanen foliumrijke diëten consumeerden, of degenen die 100 procent van de DV voor deze voedingsstof bereikten. aanvallen met 10 tot 11 procent per jaar vanwege de vermindering van circulerend homocysteïne.
Stabiliseert bloedsuiker
Naast het bieden van voordelen voor het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem, helpt de oplosbare vezel in witte bonen ook de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Volgens een artikel gepubliceerd in "Current Diabetes Reports" in oktober 2009, hebben gerandomiseerde, gecontroleerde onderzoeksstudies aangetoond dat viskeuze oplosbare vezels zowel onmiddellijke als langdurige metabolische verbeteringen bieden bij personen met type 2 diabetes. Sommige van deze voordelen zijn onder meer het verlagen van hemoglobine A1c-waarden en insulineniveaus, het verbeteren van de nuchtere en post-maaltijd glucosewaarden en het helpen bij gewichtsbeheersing door gevoelens van volheid te bevorderen.
