Sacharine en aspartaam zijn twee kunstmatige zoetstoffen die de afgelopen decennia grondig zijn onderzocht op hun veiligheid. Hoewel de Food and Drug Administration (FDA) zowel saccharine als aspartaam als veilig beschouwt, zijn verschillende groepen consumentenveiligheid en gezondheidswerkers het daar niet mee eens.
Wetenschappelijke studies hebben verbanden gevonden in dierstudies tussen deze zoetstoffen en kanker. Hoewel de FDA meldt dat onderzoeken tegen beide zoetstoffen geen uitsluitsel geven, is er meer bewijs tegen aspartaam, wat mogelijk zou kunnen betekenen dat het gevaarlijker is. Mayo Clinic beveelt aan kunstmatige zoetstoffen met mate te consumeren, en wijst er ook op dat "suikervrij" niet hetzelfde is als "calorievrij".
Tip
Sacharine en aspartaam zijn twee kunstmatige zoetstoffen die beide als veilig voor consumptie worden beschouwd.
Begrijp de basis van sacharine
Sacharine, een wit kristallijn poeder, is 200 tot 700 keer zoeter dan suiker, volgens de Amerikaanse National Library of Medicine, en bevat geen calorieën. Het is een van de meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen in frisdranken en wordt gebruikt in een verscheidenheid aan andere producten, waaronder vruchtensappen, kauwgom, mondwater, tandpasta en farmaceutische producten.
Saccharine werd in 1980 verplaatst naar de lijst met mogelijke kankerverwekkende stoffen bij mensen. Een verzoekschrift van de Calorie Controle Raad bracht de EPA echter ertoe de veiligheid van saccharine opnieuw te beoordelen.
Op basis van evaluaties dat het National Toxicology Program de EPA uitvoerde, besloot hij dat sacharine veilig was en verwijderde het van de lijst met gevaarlijke stoffen. Dit leidde volgens de Environmental Protection Agency tot een intrekking van het waarschuwingslabel in december 2010 dat voorheen vereist was voor sacharineproducten.
Overweeg de veiligheid van sacharine
In het begin van de jaren zeventig werd gedacht dat sacharine carcinogeen was toen het in verband werd gebracht met blaaskanker. Deze link was gebaseerd op onderzoeken bij ratten. Het National Cancer Institute merkt op dat proeven bij mensen geen dergelijk verband hebben gevonden en dat het mechanisme dat blaaskanker bij ratten veroorzaakte niet bestaat bij de mens.
Toch gelooft het Centre for Science in the Public Interest dat sacharine onveilig is en heeft het de zoetstof de laagste beoordeling gegeven als 'vermijden'. In een persbericht van 1997 erkende de CSPI dat van saccharine niet is bewezen dat het bij mensen kanker veroorzaakt, maar de CSPI beweert dat studies die zijn uitgevoerd naar saccharine aangeven dat het nog steeds een risico kan inhouden.
Ken de basisprincipes van aspartaam
Aspartaam, een van de meest voorkomende kunstmatige zoetstoffen, is een combinatie van twee aminozuren - fenylalanine en asparaginezuur. Aspartaam is 200 keer zoeter dan suiker en bevat, net als sacharine, geen calorieën. Het National Cancer Institute merkt op dat geruchten over mogelijke negatieve gezondheidseffecten van aspartaam, waaronder kanker, al vele jaren circuleren.
Na een groot aantal onderzoeken naar de veiligheid van aspartaam te hebben bekeken, zijn zowel de FDA als de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid het erover eens dat aspartaam geen risico voor de mens oplevert.
Onderzoek de veiligheid van aspartaam
Een belangrijk onderzoek uit 2013 naar bewijsmateriaal over de veiligheid van aspartaam, uitgevoerd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid, concludeerde dat aspartaam bij de aanvaardbare dagelijkse inname van aspartaam van 40 milligram per kilogram lichaamsgewicht geen veiligheidsproblemen oplevert.
De CSPI is het niet eens met deze bevindingen en stelt dat drie grote onafhankelijke onderzoeken een verband hebben gevonden tussen aspartaam en kanker. De groep is van mening dat deze studies veel betrouwbaarder zijn dan de kleinere, door de industrie gefinancierde studies die de EFSA gebruikte voor evaluatie.
Volgens de CSPI vond de grootste van de drie onafhankelijke onderzoeken naar aspartaam een verband tussen aspartaam en de ontwikkeling van zeldzame niertumoren bij ratten. De CSPI heeft aspartaam ook de classificatie "vermijden" gegeven. Op basis van deze informatie kan aspartaam slechter zijn dan sacharine.
