Hoe populair het kruid koriander ook is onder degenen die van een intense smaak in hun Chinese, Indiase of Latijns-Amerikaanse gerechten houden, het kan onaangenaam zijn voor mensen met zachtere smaakpapillen. Volgens Lucinda Huts, schrijver voor The Herb Companion, kan de scherpe, citrusachtige smaak van koriander worden uitgebalanceerd door even sterke ingrediënten toe te voegen, zoals chili, uien of knoflook. Maar soms heeft koriander een vervanging nodig. Als je recept vraagt om koriander - soms koriander of Chinese peterselie genoemd - en je weet dat het niet welkom is in je huishouden, of je de koriander niet in je voorraadkast kunt vinden, overweeg dan een alternatief.
Stap 1
Gebruik Vietnamese koriander, ook wel rau ram genoemd, wanneer je geen toegang hebt tot gewone koriander maar toch dezelfde sterke smaak wilt die het biedt. Je zult merken dat het makkelijker is om te groeien bij warm weer, maar dat het heel erg smaakt naar het echte werk.
Stap 2
Vervang peterselie door koriander als je doel is om je gerecht te garneren in plaats van smaak te geven of als je een sterke smaak verkiest die anders is dan de smaak van koriander. De twee lijken op elkaar, maar hoewel koriander een citrusgeur heeft, ruikt peterselie meer naar een bitter kruid.
Stap 3
Voeg gerst toe aan recepten die een sterke smaak vereisen, maar niet de onderscheidende smaak van koriander. U zult zien dat gerst een universeler aantrekkelijke smaak heeft dan koriander.
