Tijdens de zwangerschap besteden veel vrouwen extra aandacht aan een voedzamer dieet. Ze vermijden vaak voedingsmiddelen die de zich ontwikkelende foetus kunnen schaden, zoals alcohol, overmatige hoeveelheden suikers of cafeïne, vis die kwik kan bevatten en sommige zuivelproducten. De verhoogde hormonale activiteit tijdens de zwangerschap onderdrukt het immuunsysteem van vrouwen, waardoor ze vatbaarder worden voor door voedsel overgedragen ziekten. Rauwe eieren - een ingrediënt in sommige desserts, zoals mousse, evenals zelfgemaakte mayonaise en ijs - moeten worden vermeden, omdat ze schadelijke bacteriën kunnen bevatten.
Voedingsbehoeften tijdens de zwangerschap
Tijdens de zwangerschap proberen vrouwen vaak een gezond, uitgebalanceerd dieet te eten. Ze kunnen ook prenatale vitamines nemen om te zorgen dat zowel aan hun voedingsbehoeften als aan die van de zich ontwikkelende foetus wordt voldaan. De zich ontwikkelende foetus verhoogt de behoefte van een vrouw aan calcium, foliumzuur en eiwitten, evenals verschillende belangrijke vitamines. Zwangere vrouwen moeten ook veilige voedselverwerkingsmethoden volgen, vooral bij het bereiden van rauw vlees, gevogelte of eieren.
Te vermijden voedingsmiddelen tijdens de zwangerschap
Net zoals zwangere vrouwen worden aangemoedigd om gezond voedsel aan hun dieet toe te voegen, worden ze ook gewaarschuwd om bepaalde voedingsmiddelen te eten om mogelijke schade aan de foetus te voorkomen. Volgens de UK Dairy Council moeten zwangere vrouwen zich onthouden van alcohol, schimmelrijpe kazen, ongepasteuriseerde producten, rauw vlees en sommige soorten vis en zeevruchten. Rauwe eieren zijn een ander voedsel dat moet worden vermeden, omdat ze schadelijke salmonellabacteriën kunnen bevatten.
Mousse en Mousse Cake
Hoewel eieren een ingrediënt zijn van veel gerechten en desserts, worden ze in de meeste gevallen gekookt of gebakken, wat dient om alle aanwezige bacteriën te doden. Een paar desserts worden echter gemaakt met rauwe eieren, die op geen enkel moment worden gebakken of gekookt, en vormen een potentieel gezondheidsrisico voor zwangere vrouwen. Een daarvan is mousse, een licht, luchtig, vla-achtig dessert. Omdat het niet gekookt is, moet het worden vermeden door zwangere vrouwen. Zelfs wanneer gebruikt in een cake, wordt de mousse zelf niet gekookt of gebakken, hoewel de korst of het cakegedeelte dat kan zijn.
Desserts veilig maken om te eten
Zwangere vrouwen moeten ongekookte desserts met eieren vermijden, dus mousse en mousse zijn geen veilige keuzes. Zelfgemaakt ijs wordt traditioneel ook gemaakt met rauwe eieren, dus zwangere vrouwen moeten deze ook vermijden. Om te beschermen tegen mogelijke door bacteriën overgedragen infecties, mogen zwangere vrouwen alleen die desserts eten die zijn bereid met gepasteuriseerde en volledig gekookte ingrediënten. De meeste commercieel bereide ijsjes en gebakken producten zijn veilig om te eten. Zelfgemaakte desserts zijn ook veilig, mits ze volledig zijn gekookt of gebakken. Volgens voedselveiligheidsexperts van de Colorado State University is het koken van voedsel tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit voldoende om de meest voorkomende bacteriën te doden.
