Olijfolie is een gastronomisch ingrediënt voor het koken omdat het smaak toevoegt, maar het heeft ook gezonde voordelen. Sinds de oudheid wordt olijfolie gebruikt als een genezende zalf en nu is het een bewezen antioxidant. Je hebt maar één eetlepel per dag nodig om te profiteren van olijfolie. U kunt extra vergine olijfolie vervangen door andere vetten zoals boter om een dagelijkse dosis te krijgen.
antioxidant
Een dagelijkse dosis olijfolie beschermt u door kanker en hart- en vaatziekten te voorkomen. Olijfolie is een goede bron van vitamine E, die een antioxidant is. Volgens de Olive Source levert een eetlepel olijfolie 8 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde (ADH) voor vitamine E.
Bloeddruk
Volgens Dr. Steven G. Pratt ontdekte een studie in Spanje dat wanneer olijfolie gedurende minstens vier weken als onderdeel van het dagelijkse dieet wordt geconsumeerd, het de systolische en diastolische bloeddruk verlaagt. Dat komt omdat olijfolie een positief effect heeft op de cellen langs de bloedvaten. Pratt schrijft dat uit een ander onderzoek bleek dat mensen die een dagelijkse dosis olijfolie nemen, soms vinden dat bloeddrukmedicatie hierdoor overbodig is.
Hartziekte
Het enkelvoudig onverzadigde vet in olijfolie betekent dat het nemen van een dagelijkse dosis in plaats van het gebruik van andere verzadigde vetten het risico op hartaandoeningen vermindert. Volgens Pratt hebben mensen uit mediterrane landen een lager totaal cholesterolgehalte en een lage dichtheid lipoproteïne (LDL) cholesterol omdat olijfolie en plantaardig voedsel een groot deel van hun dieet vormen. Pratt beweert dat olijfolie polyfenolen bevat, die als antioxidanten werken en de LDL (of slechte) cholesterol tegen oxidatie beschermen.
