De meeste diëten zijn gericht op het verminderen van calorieën of het beperken van een specifieke voedselgroep of macronutriënt (denk aan: het koolhydraatarme keto-dieet). Maar hoe zit het met een dieetprogramma dat het eten van voornamelijk twee specifieke voedingsmiddelen bevordert: rood vlees en witte rijst? Dit is de basis voor het verticale dieet.
Het dieet is gemaakt door Stan Efferding, die volgens zijn website een professionele bodybuilder van IFBB is en een powerlifter met wereldrecords in zijn bezit. Efferding beweert dat hij dit dieet ontwikkelde na 30 jaar studeren, trainen, wedstrijden en coaching, met als doel mensen te helpen hun prestaties en lichaamssamenstelling te verbeteren.
Wat is precies het verticale dieet?
Het dieet is gebaseerd op geheel voedsel en beweert de darmgezondheid te optimaliseren en hormoononevenwichtigheden en voedingstekorten te corrigeren, terwijl ook uw energieniveaus, uithoudingsvermogen, uithoudingsvermogen en herstel worden verbeterd.
Het uitgangspunt van het Verticale Dieet is om "een solide basis van zeer biologisch beschikbare micronutriënten te bouwen om het metabolisme en de algehele spijsverteringsgezondheid te verbeteren. Deze basis van micronutriënten ondersteunt een structuur van gemakkelijk verteerbare macronutriënten die specifiek kunnen worden aangepast aan de eisen van uw lichaam."
Dit is aanvankelijk niet eenvoudig te volgen, maar de site bevat een diagram van een omgekeerde "T" om dit verder te verklaren. Het "verticale" deel van het dieet is de verticale lijn in de "T" die staat voor rood vlees en witte rijst. Dit is het grootste deel van wat je merkt dat je op het verticale dieet eet. De theorie hierachter is dat rood vlees een optimale bron van eiwitten is die vol zitten met gezonde vetten (hun woorden, niet de onze), creatine, ijzer, B-vitamines, zink en selenium, terwijl witte rijst gemakkelijk is in de darm en een bron van koolhydraten.
Uiteraard zitten hier wat gaten in. Er is geen manier om aan al je voedingsbehoeften te voldoen door alleen rood vlees en witte rijst te eten, dat is waar de onderkant van de "T" binnenkomt - dit is het deel van de "T" dat horizontaal loopt. Dit deel van het dieet is een kleine hoeveelheid en een beperkte variëteit aan andere voedingsmiddelen zoals sinaasappels, yoghurt en amandelen, om u te helpen aan de rest van uw vitamine- en mineraalbehoeften te voldoen.
Leer hoe je je bord kunt vullen met gezond, voedzaam voedsel door je maaltijden te loggen in de MyPlate-app. Download nu om uw dieet vandaag nog aan te passen!
Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan (en niet toegestaan) op het verticale dieet?
Hier is een overzicht van wat je wel en niet kunt eten op het verticale dieet:
toegestaan
- rood vlees
- witte rijst
- Citrus
- amandelen
- eieren
- Spinazie
- aardappelen
- Boter
- Zalm
- Griekse yoghurt
Niet toegestaan
- Verwerkte plantaardige oliën
- Sojabonen of andere sojaproducten
- High-FODMAP-groenten zoals kool, ui en asperges (voedingsmiddelen met veel FODMAP's kunnen voor sommige mensen gas en een opgeblazen gevoel veroorzaken)
- Voedingsmiddelen die lectines bevatten - inclusief bruine rijst, peulvruchten of andere volle granen - omdat ze door sommige groepen als "anti-voedingsstoffen" worden beschouwd; zoals de Harvard School of Public Health aangeeft, is er echter weinig menselijk onderzoek om dit te ondersteunen
Dus, is het verticale dieet gezond?
De website van het dieet vermeldt Crossfit Games-atleten zoals Camille Leblanc-Bazinet en Ben Smith, samen met "The Mountain" Hafthor Bjornsson van HBO's Game of Thrones als voorstanders en aanhangers van het dieet. Er is geen argument dat ze op een extreem hoog niveau kunnen concurreren - maar betekent dat dat het dieet in het algemeen gezond en voor iedereen geschikt is?
Het dieet beweert geschikt te zijn voor alle volwassenen en kinderen, maar er zijn enkele belangrijke nadelen, waaronder voedingstekorten in het dieet (die vooral schadelijk kunnen zijn voor opgroeiende kinderen). Hier zijn een paar:
1. Ontbreekt aan vezels: volle granen, peulvruchten en veel groenten en fruit zijn onnodig beperkt. Tenzij u lijdt aan het prikkelbare darmsyndroom, kunt u beter zoveel mogelijk vezelrijk voedsel opnemen. Negen van de tien Amerikanen krijgen al niet genoeg vezels, zoals gemeld in een paper uit 2017 gepubliceerd in het American Journal of Lifestyle Medicine .
Vezels zijn belangrijk omdat het helpt het cholesterol te verlagen, de bloedsuikerspiegel te reguleren, de darmgezondheid te behouden en uw risico op overlijden aan hartaandoeningen en alle soorten kanker te verminderen, volgens de Mayo Clinic. Het kan u ook helpen een gezond gewicht te behouden. Door deze met vezels gevulde voedingsmiddelen uit uw dieet te verwijderen, verhoogt u de kans dat u uzelf tekort schiet op deze belangrijke voedingsstof.
2. Niet plantaardig-vriendelijk: deze is niet voor vegetariërs, veganisten of zelfs flexitariërs. Je moet echt van rood vlees (en witte rijst) houden.
Bovendien mis je door dit dieet te volgen de gezondheidsvoordelen die gepaard gaan met het eten van minder rood vlees, waaronder een betere gezondheid van het hart en een lager kankerpercentage.
3. Niet aardvriendelijk: onderzoek toont aan dat als we het hebben over het vertragen van de klimaatverandering, we eigenlijk minder eiwitten van dieren willen eten, niet meer. Volgens het World Resources Institute zijn er meer natuurlijke hulpbronnen nodig om voedsel op basis van dieren te produceren dan voedsel op basis van planten.
4. Beperkte variëteit: met het grootste deel van uw dieet dat bestaat uit rood vlees en witte rijst, zult u zich zeker vervelen. Maar onderzoek toont ook aan dat het beperken van je variëteit schadelijk kan zijn voor je gezondheid. Een studie uit maart 2015, gepubliceerd in het Journal of Nutrition, toonde aan dat degenen met de meeste variëteit in hun dieet 21 procent minder kans hadden op het ontwikkelen van metabool syndroom, een cluster van aandoeningen die uw risico op hartaandoeningen, beroerte en diabetes type 2 verhogen. Dat gezegd hebbende, de verscheidenheid aan voedingsmiddelen die ze consumeerden, leek sterk op die aanbevolen in de Dieetrichtlijnen voor Amerikanen.
Moet je het proberen?
Tenzij u IBS of andere ernstige spijsverteringsproblemen heeft, is dit dieet niet uw beste keuze. Er is niet genoeg onderzoek bij mensen gedaan om de gezondheidsclaims van het dieet te onderbouwen, en de beperkingen waarrond je voedsel kunt eten kunnen je vatbaar maken voor tekorten aan voedingsstoffen en aanverwante gezondheidsproblemen.
Als u op zoek bent naar een dieet om af te vallen, zijn er tal van andere opties die niet met zulke ernstige nadelen komen. En als u een prestatiebevorderend dieet wilt, dan kunt u veel beter samenwerken met een gezondheidsdeskundige, zoals een geregistreerde diëtist, die kan helpen ervoor te zorgen dat al uw voedingsbodems worden gedekt.
