Maïs, ook bekend als maïs in veel delen van de wereld, is een van de meest geproduceerde graangewassen omdat het zo divers is, maar niet alle maïsproducten zijn even gemaakt. Als je naar gruttenvoeding kijkt, is het moeilijk om ze een zwart-witte classificatie te geven als 'gezond' of 'niet gezond'.
Sommige mensen kunnen grutten, die in feite een maïsmeel met grotere deeltjes zijn, in een gezond dieet opnemen, terwijl anderen, vooral degenen die pre-diabetes of insulineresistent zijn, mogelijk weg moeten blijven. Hoewel ze vol zitten met wat mineralen, kunnen de koolhydraten in grutten een probleem zijn dat opweegt tegen hun voordeel.
Tip
Grutten zijn rijk aan ijzer, wat een essentieel mineraal is, vooral voor menstruerende vrouwen, maar ze zijn ook verwerkt en bevatten veel koolhydraten. Als je glucose correct metaboliseert, kan grits gezond zijn om te eten, maar als je problemen hebt met de bloedsuiker, wil je waarschijnlijk wegblijven.
Grits Nutrition
Wat basisvoeding betreft, zien grutten (ook wel hominy genoemd) er behoorlijk indrukwekkend uit. Bij het berekenen van de voedingsfeiten voor een kopje grutten komen calorieën binnen bij slechts 160, waardoor het een caloriearm voedsel is. Volgens de USDA bevat 1 kop gekookte grutten ook:
- 3, 4 gram eiwit
- 1 gram vet
- 36, 3 gram koolhydraten
- 1, 9 gram vezels
- 182 milligram calcium
- 17, 9 milligram ijzer
- 14, 5 milligram magnesium
- 33, 9 milligram fosfor
- 62, 9 milligram kalium
- 525 milligram natrium
- 8 microgram selenium
- 82, 3 microgram folaat
Hoewel ze vol zitten met verschillende vitamines en mineralen, kan het meest opvallende ijzer zijn. Een kopje grutten bevat meer ijzer dan een man de hele dag nodig heeft en slechts 0, 1 milligram minder dan wat een menstruerende vrouw nodig heeft, volgens de National Institutes of Health. Hoewel het belangrijk is om op te merken dat het ijzer uit plantaardig voedsel, zoals maïs, niet zo gemakkelijk wordt opgenomen en gebruikt in het lichaam als het ijzer dat afkomstig is van dierlijke producten.
Grutten en gewichtsverlies
Maar je vraagt je misschien nog steeds af of je gewicht kunt verliezen tijdens het eten van grits en het antwoord is: het hangt ervan af. Volgens een rapport dat in augustus 2017 in EBioMedicine werd gepubliceerd, hangt het beste dieet voor u af van hoe uw lichaam glucose gebruikt en metaboliseert.
Onderzoekers zetten 300 deelnemers op verschillende soorten diëten (weinig koolhydraten, matige koolhydraten en veel koolhydraten) en ontdekten dat mensen die glucose correct hebben gemetaboliseerd het meeste gewicht verloren op een koolhydraatrijk dieet, terwijl pre-diabetische en insulineresistente deelnemers het beter doen op een dieet met weinig koolhydraten.
De onderzoekers merkten op dat deze effecten werden waargenomen, zelfs wanneer deelnemers niet waren gericht op het tellen van calorieën. Met andere woorden, de koolhydraten in grutten kunnen een probleem zijn als je een van de 84, 1 miljoen mensen bent die met pre-diabetes of insulineresistentie leven, maar anderen kunnen er goed mee omgaan.
Een ander rapport uit een uitgave van mei 2017 van klokkenspel over gastro-enterologie dat er geen "optimaal dieet" is voor gewichtsverlies. Hoewel iedereen individuele voorkeuren heeft, komt uiteindelijk langdurig gewichtsverlies neer op het dieet dat u kunt volgen. Het komt erop neer dat er tegenstrijdige meningen zijn over de vraag of maïs, granen en koolhydraten (waar grits mee zit) deel kunnen uitmaken van een gezond dieet. Sommige wetenschappelijke onderzoeken zeggen ja, terwijl andere studies nee zeggen.
Dat gezegd hebbende, worden niet alle grutten beschouwd als een verwerkt maisproduct, volgens een rapport van juni 2016 in Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety . Sommige grutten worden volledig verwerkt, waardoor ze een "instant" variëteit worden, terwijl anderen minder worden verwerkt. Net als het verschil tussen instant-haver en ouderwetse haver, heeft de hoeveelheid verwerking een effect op de invloed van de grutten op uw bloedsuiker en welke soorten voedingsstoffen de grutten bevatten.
Een rapport dat in maart 2016 in Food Science and Nutrition werd gepubliceerd, keek naar verschillende soorten maïspappen en ontdekte dat bewerkte grutten een matige tot hoge glycemische respons hadden. Met andere woorden, bewerkte grutten kunnen aanzienlijke schommelingen in bloedsuiker en insuline veroorzaken en zijn mogelijk niet de beste keuze, vooral als u pre-diabetes of insulineresistent bent.
