Zoete tamarinde is een fruit, een kruiderij en een kruid. De vruchtvlees is een rijke bron van veel essentiële voedingsstoffen, fytochemicaliën en antioxidanten die allemaal een rol spelen bij het gezond houden. Een van de vele voordelen is dat de zoete tamarinde je bloeddruk kan helpen verlagen, glucosewaarden kan beheersen, spijsverteringsstoornissen kan verlichten en je botten sterk kan houden.
Wat is zoete tamarinde?
Een tropische vrucht afkomstig uit Afrika, de zoete tamarinde komt van de groenblijvende tamarindeboom, wetenschappelijk bekend als Tamarindus indica L. uit de Fabaceae-plantenfamilie.
De tamarindeboom produceert lange, gebogen bruine peulen die lijken op grote overrijpe groene bonen. Elke pod heeft 12 kleine bruine zaden, omringd door vezelige roodbruine pulp die zuur of zoet kunnen smaken, afhankelijk van het groeiseizoen.
Naarmate de peulen van de zoete tamarinde rijpen, dehydrateert de pulp tot een plakkerige pasta, die rauw kan worden gegeten of kan worden gebruikt als smaakmaker in sauzen, soepen, sausen, curry's en om snoep te maken. Naast de pulp kunnen zoete tamarindebloemen en -bladeren ook als groente worden geconsumeerd. De zaden kunnen worden geroosterd, gekookt of tot bloem worden gemaakt om te bakken. Onrijpe tamarindepeulen vormen een goede smaakstof voor vis, rijst en vlees.
Medicinaal gebruik van tamarinde
Zoete tamarinde, ook bekend als tamarindo, wordt al heel lang in de traditionele geneeskunde gebruikt. Elk deel van tamarinde, inclusief de wortel, het lichaam, de vruchtvlees en de bladeren, heeft een rijke voedingswaarde en medicinale waarde. Volgens het rapport dat in september 2014 in de Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine is gepubliceerd, kunnen sommige voordelen van de tamarinde helpen bij:
- Buikpijn
- Diarree en dysenterie
- Sommige bacteriële infecties
- Parasitaire parasitaire aandoeningen
- Wond genezen
- Constipatie
- Ontsteking
Macro voedingswaarde
Zoete tamarinde bevat redelijk veel calorieën, met 287 per kop rauwe pulp. De meeste van die calorieën - 94 procent - komen uit koolhydraten. Je lichaam heeft koolhydraten nodig om je hersenen, hart, nieren en zenuwstelsel te voeden. Voedingsrichtlijnen beveelt aan dat je elke dag minstens 130 gram koolhydraten consumeert, en zoete tamarinde biedt 75 gram koolhydraten per kop.
Tamarinde bevat heel weinig vet, met 0, 7 gram per kopje. De vrucht bevat geen cholesterol. Tamarindevruchten zijn zo zoet omdat ze een hoog suikergehalte hebben met 68, 9 gram per kopje. Omdat het een natuurlijke suiker in fructosevorm is, wordt het gemakkelijk gemetaboliseerd door je lichaam. Het consumeren van de hoeveelheid suiker in een kopje tamarindepulp zou niet de potentiële schade veroorzaken die toegevoegde geraffineerde suiker doet.
U hoeft zich geen zorgen te maken over het eten van tamarinde als u een zoutarm dieet volgt, omdat zoete tamarinde erg weinig natrium bevat. Tamarinde heeft een eiwitgehalte van 3, 4 gram per kopje; dat is 7 procent van je dagelijkse waarde (DV). Voor een optimale gezondheid moet 10 tot 30 procent van uw dagelijkse calorie-inname afkomstig zijn van eiwitten, die nodig zijn om weefsel op te bouwen, inclusief botten, huid en spieren.
Voordelen van essentiële mineralen
Zoet tamarindefruit zit boordevol voedingsstoffen en biedt essentiële mineralen die je lichaam nodig heeft om veel verschillende functies uit te voeren. Taramind biedt per kopje:
- IJzer: 3, 4 milligram of 19 procent DV, om ervoor te zorgen dat u gezonde rode bloedcellen heeft
- Magnesium: 110 milligram of 28 procent DV, voor celsignalering en eiwitsynthese
- Kalium: 753 milligram of 22 procent DV, voor spiercontrole en regulerende vloeistoffen
- Fosfor: 136 milligram of 14 procent DV, botmineralisatie en celsignalering nodig
- Calcium: 6 milligram of 9 procent DV, voor gezonde botten en tanden
- Koper: 0, 1 milligram van 5 procent DV, voor gezond bindweefsel en neurotransmissie
- Selenium: 1, 6 microgram van 2 procent DV, voor het behoud van uw immuunsysteem
B Vitaminen voor je hersenen
Zoet tamarindefruit is een goede bron van B-vitamines, belangrijk voor het handhaven van de goede werking van uw hart, cellen, spieren en hersenen _._
Vitamine B is essentieel voor elk aspect van de hersenfunctie _, _ inclusief DNA / RNA-synthese en reparatie, regulatie van genen en synthese van talrijke signaalmoleculen. Volgens een review gepubliceerd in Nutrients in januari 2016, wordt de actieve rol van vitamine B in de gezondheid van de hersenen aangetoond door het vermogen om over de bloed-hersenbarrière te worden getransporteerd, waar het neurochemische synthese uitvoert _._
Elke portie zoete tamarinde bevat 1 B-vitamines:
- Folaat: 16, 8 microgram of 4 procent DV
- Niacine: 2, 3 milligram of 12 procent DV
- Pantotheenzuur: 0, 2 milligram of 2 procent DV
- Riboflavine: 0, 09 milligram of 5 procent DV
- Thiamine: 0, 2 milligram of 11 procent DV
- Vitamine B6: 0, 1 milligram of 4 procent DV
Verbetert uw immuunsysteem
Naast de B-vitamines, benadrukken de voedingsvoordelen van zoete tamarinde enkele belangrijke antioxidantvitaminen die kunnen helpen uw risico op chronische ziekten te verminderen. Antioxidanten beschermen uw lichaam tegen schadelijke vrije radicalen, dit zijn bijproducten die worden gevormd door een normaal lichaamsmetabolisme, zoals de spijsvertering, en tegen omgevingsfactoren, zoals verontreinigende stoffen.
Samen met veel enzymen met antioxiderende eigenschappen, zijn sommige vitamines waarvan bekend is dat ze werken als antioxidanten in zoete tamarinde:
- Vitamine C: 4, 2 milligram per kopje
- Beta-caroteen (voorloper van retinol, de actieve vorm van vitamine A) : 21, 6 microgram per kop
- Vitamine E: 0, 1 milligram per kopje
Tamarinde-fruit bevat ook polyfenolen, dit zijn plantaardige stoffen met krachtige antioxiderende eigenschappen die helpen oxidatieve stress te verminderen en mogelijk het risico op bepaalde aandoeningen, zoals kanker, hartaandoeningen, diabetes, osteoporose en neurodegeneratieve aandoeningen kunnen verlagen. Bovendien dragen antimicrobiële eigenschappen van tamarinde bij aan een sterk immuunsysteem en kunnen ze u helpen beschermen tegen virale infecties en parasieten.
Verbetert uw spijsvertering
Een portie zoete tamarindepulp van 1 kopje is een uitstekende bron van vezels. Het biedt 6, 1 gram, of 24 procent van uw DV voor voedingsvezels. Vezel is gunstig voor de spijsvertering en tamarinde wordt vaak gebruikt als een laxeermiddel in tropische landen.
Vezel is het deel van plantaardig voedsel dat uw lichaam niet kan opnemen of verteren. Het gaat intact door je lichaam, voegt bulk toe en absorbeert water om verteerd voedsel door je maag en darmen te helpen bewegen. Door uw ontlasting te verzachten, helpt vezel voorkomen diverticulitis, constipatie, aambeien, prikkelbare darm syndroom en andere darmaandoeningen.
Een studie uit januari 2019 concludeerde dat vezels een rol spelen bij het verminderen van de incidentie van colorectale kanker door het volume en het gewicht van de ontlasting te vergroten. Uit de resultaten, gepubliceerd in het International Journal of Food Sciences and Nutrition, suggereerden onderzoekers dat het dagelijks toevoegen van 7 gram vezels aan uw dieet uw risico op colorectale kanker met 8 procent zou kunnen verminderen.
Tamarinde om cholesterol te verlagen
Tamarinde komt uw hart ten goede door te helpen uw bloedvaten te ontdoen van LDL (slechte) cholesterol.
Een studie gepubliceerd in elektroforese in oktober 2018 vond dat tamarindepulp het totale cholesterol, LDL-cholesterol en triglyceriden verlaagde bij hamsters met hoog cholesterol. De bevindingen suggereerden dat de verlaging van cholesterol het gevolg was van veranderingen in eiwitten in het bloed die vet metaboliseren en het hart helpen beschermen.
Bovendien kan het hoge vezelgehalte in de tamarindefruit een potentiële rol spelen bij de vermindering van cholesterol, omdat vezels de opname van cholesterol in uw bloedbaan kunnen verminderen.
Tamarinde om diabetes te beheren
Diabetes Canada beveelt mensen met Type 1, Type 2 of pre-diabetes aan voedingsmiddelen met een lagere glycemische index te consumeren om de bloedsuikerspiegel te helpen beheersen. De glycemische index is een rangorde van het effect dat een op koolhydraten gebaseerd voedsel op uw bloedsuiker heeft nadat het gegeten is.
Voedsel met een lage score - 55 of minder - wordt verteerd en langzaam geabsorbeerd en vertaalt zich naar minder fluctuatie in bloedsuiker. Zoete tamarinde heeft een lage glycemische index dus is een uitstekend voedsel voor diabetici. Een studie gepubliceerd in Food and Science Technology in januari / maart 2015 onderzocht de glycemische index van tropisch fruit, inclusief tamarinde, en de associatie met chronische ziekten.
Onderzoekers zagen dat de glucosespiegel in tamarinde laag is en constant blijft in de tijd, waaruit blijkt dat deze vrucht een minimaal effect heeft op de bloedsuikerspiegel. De conclusie was dat tamarinde een van de beste opties kan zijn voor patiënten met niet-gereguleerde glucosespiegels omdat de bloedsuikerspiegel stabiel blijft zonder grote pieken of variaties.
Helpt je hart gezond te houden
Tamarinde bevat 3 mineralen die nuttig zijn voor het handhaven van de goede werking van uw hart, inclusief het beheer van de bloeddruk: calcium, magnesium en kalium.
- Calcium helpt bloedvaten te spannen en te ontspannen als dat nodig is. Tamarindes zijn een betere bron van calcium dan de meeste vruchten. De rol van calcium bij de preventie van hypertensie was het onderwerp van een studie gepubliceerd in Cochrane Hypertensie in juni 2015. De bevindingen bepaalden dat een inname van calcium zowel de systolische als diastolische bloeddruk verlaagde, met name bij jongeren.
- Magnesium in tamarindefruit helpt niet alleen bij het reguleren van honderden lichaamssystemen, waaronder bloeddruk, bloedsuiker en spier- en zenuwfunctie, je hebt magnesium nodig om de bloedvaten te helpen ontspannen. Je hart heeft de hoogste magnesiumbehoefte van elk orgaan; met onvoldoende hoeveelheden kan uw hart niet goed functioneren.
- Kalium in tamarinde helpt de normale vochtbalans in uw lichaam te handhaven, waardoor de bloeddruk wordt geregeld. Het is ook nodig voor spierfunctie, inclusief ontspannende bloedvatwanden. Bovendien is kalium ook belangrijk voor het geleiden van elektrische signalen in het zenuwstelsel en in het hart, wat een onregelmatige hartslag voorkomt.
Verbetert de botdichtheid
Het eten van tamarinde is goed voor je botten omdat het voedingsstoffen bevat die bijdragen aan het verhogen van je botdichtheid en het houden van je hele skelet sterk. Magnesium, calcium, fosfor, kalium, koper, ijzer en zink - allemaal geleverd door tamarinde - helpen het structurele platform voor botvorming en groei te bouwen, volgens American Bone Health.
- Magnesium in tamarinde draagt volgens de National Institutes of Health bij aan het verhogen van de botdichtheid en het verminderen van het risico op osteoporose bij vrouwen na de menopauze. Je botten bevatten ongeveer 50 tot 60 procent van het magnesium dat zich in je lichaam bevindt.
- Kalium in tamarindepulp is ook belangrijk voor het behoud van de gezondheid van de botten. Door metabole zuren in uw lichaam te neutraliseren, bewaart kalium calcium en vermindert het urineverlies van het mineraal. Een tekort aan kalium kan een uitputting van calcium in uw botten veroorzaken.
- Fosfor in de zoete vrucht is een ander element dat essentieel is voor botgroei. Omdat 85 procent van de fosfor van je lichaam in je botten zit in de vorm van calciumfosfaat, kan onvoldoende fosfor zwakke en zachte botten veroorzaken.
