Kip is tegenwoordig een van de meest populaire gerechten op borden in de Verenigde Staten. In 2016 consumeerde de gemiddelde Amerikaan bijna 90 pond kip! De populariteit van Poultry is niet verrassend vanwege de aangename smaak en veelzijdigheid. Vele vormen zijn direct beschikbaar, van geruststellende klompjes tot gezonde kip in rotisserie-stijl. Wat meer is, kip draagt aanzienlijk minder broeikasgasemissies bij dan rundvlees, dus het is over het algemeen een voorkeur voor milieubewustzijn. Er zijn veel bereidings- en kookmethoden waaruit u ook kunt kiezen. Probeer deze 12 toptips en tricks voor zachte en smakelijke kip!
Kip is tegenwoordig een van de meest populaire gerechten op borden in de Verenigde Staten. In 2016 consumeerde de gemiddelde Amerikaan bijna 90 pond kip! De populariteit van Poultry is niet verrassend vanwege de aangename smaak en veelzijdigheid. Vele vormen zijn direct beschikbaar, van geruststellende klompjes tot gezonde kip in rotisserie-stijl. Wat meer is, kip draagt aanzienlijk minder broeikasgasemissies bij dan rundvlees, dus het is over het algemeen een voorkeur voor milieubewustzijn. Er zijn veel bereidings- en kookmethoden waaruit u ook kunt kiezen. Probeer deze 12 toptips en tricks voor zachte en smakelijke kip!
1. De nieuwste is het beste
Hoe verser de kip, hoe lekkerder hij kan zijn. Voor de beste kwaliteit, kook met kip die je vers ophaalt op de dag dat je van plan bent het te bereiden. Maar als dat niet realistisch voor u is, bewaar dan verse kip maximaal twee dagen in het koudste deel van uw koelkast. Als het bevroren is, kan hele kip zijn kwaliteit maximaal een jaar behouden (kiponderdelen gedurende negen maanden) wanneer het op de juiste manier is verpakt. Voordat u bevroren kip gebruikt, moet u ervoor zorgen dat alle delen volledig zijn ontdooid in de koelkast voor een gelijkmatig kookresultaat. En als je klaar bent om een kip te bereiden, laat hem dan niet te lang op kamertemperatuur hangen. De veiligste gok is om het binnen een uur te koken nadat het uw aanrecht heeft bereikt voor maaltijdbereiding. Stel een timer in zodat u deze niet vergeet.
Hoe verser de kip, hoe lekkerder hij kan zijn. Voor de beste kwaliteit, kook met kip die je vers ophaalt op de dag dat je van plan bent het te bereiden. Maar als dat niet realistisch voor u is, bewaar dan verse kip maximaal twee dagen in het koudste deel van uw koelkast. Als het bevroren is, kan hele kip zijn kwaliteit maximaal een jaar behouden (kiponderdelen gedurende negen maanden) wanneer het op de juiste manier is verpakt. Voordat u bevroren kip gebruikt, moet u ervoor zorgen dat alle delen volledig zijn ontdooid in de koelkast voor een gelijkmatig kookresultaat. En als je klaar bent om een kip te bereiden, laat hem dan niet te lang op kamertemperatuur hangen. De veiligste gok is om het binnen een uur te koken nadat het uw aanrecht heeft bereikt voor maaltijdbereiding. Stel een timer in zodat u deze niet vergeet.
2. Kook tot klaar, niet overdreven
Vanwege bezorgdheid over salmonella, een door voedsel overgedragen ziekte geassocieerd met rauwe of niet gaar kippen, hebben sommige mensen de neiging om te compenseren. Ze kunnen kip zelfs zo lang koken dat het uitdroogt, waardoor het natuurlijke weelde verliest. Omdat kip mager is, kan dit in slechts een paar minuten te gaar gebeuren. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat kip goed gaar is - niet te weinig of te gaar. De veilige minimale interne temperatuur voor kip is 165 graden Fahrenheit. Maar als je geen toegang hebt tot een vleesthermometer, por je de kip voorzichtig met een vork: de sappen moeten helder zijn, niet roze.
Vanwege bezorgdheid over salmonella, een door voedsel overgedragen ziekte geassocieerd met rauwe of niet gaar kippen, hebben sommige mensen de neiging om te compenseren. Ze kunnen kip zelfs zo lang koken dat het uitdroogt, waardoor het natuurlijke weelde verliest. Omdat kip mager is, kan dit in slechts een paar minuten te gaar gebeuren. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat kip goed gaar is - niet te weinig of te gaar. De veilige minimale interne temperatuur voor kip is 165 graden Fahrenheit. Maar als je geen toegang hebt tot een vleesthermometer, por je de kip voorzichtig met een vork: de sappen moeten helder zijn, niet roze.
3. Kies de juiste kookmethode voor het snijden van kip
Kip is een multitasker, dus veel kookmethoden zullen er goed mee werken. Maar sommige bezuinigingen lenen zich het beste voor specifieke technieken. Koken op droog vuur, zoals grillen, braden, braden en braden of bakken, geeft kip een mooie bruinheid, waardoor het extra lekker is. Maar als je een kipfilet zonder botten, zonder vel gebruikt, sla het braden dan over, omdat het zijn sappigheid kan verwijderen. Vochtig koken, zoals pocheren en stoven, kan volledige kiparoma's naar voren brengen en het sappig houden. Het werkt met de meeste kiponderdelen, maar je wilt het misschien overslaan als je hele kip of vleugels gebruikt. Als je twijfelt, grill je kip. Grillen werkt met alle sneden, met of zonder botten en / of huid. Wat is het meest veelzijdige kipdeel? De dij - het zal zacht en smakelijk zijn met elke techniek!
Kip is een multitasker, dus veel kookmethoden zullen er goed mee werken. Maar sommige bezuinigingen lenen zich het beste voor specifieke technieken. Koken op droog vuur, zoals grillen, braden, braden en braden of bakken, geeft kip een mooie bruinheid, waardoor het extra lekker is. Maar als je een kipfilet zonder botten, zonder vel gebruikt, sla het braden dan over, omdat het zijn sappigheid kan verwijderen. Vochtig koken, zoals pocheren en stoven, kan volledige kiparoma's naar voren brengen en het sappig houden. Het werkt met de meeste kiponderdelen, maar je wilt het misschien overslaan als je hele kip of vleugels gebruikt. Als je twijfelt, grill je kip. Grillen werkt met alle sneden, met of zonder botten en / of huid. Wat is het meest veelzijdige kipdeel? De dij - het zal zacht en smakelijk zijn met elke techniek!
4. Oefen de drie ps van grillen: voorbereiden, stampen en beleefdheid
Bereid eerst de grill voor en wrijf de roosters licht in met olie om te voorkomen dat magere kip blijft kleven. Verwarm vervolgens het gas, de houtskool of de elektrische grill tot middelhoog voor de meeste kiponderdelen. Plan indien mogelijk een deel van de grill op laag vuur. Dit gebied kan ideaal worden gebruikt om stukken te plaatsen die diepe grillmarkeringen aan de buitenkant hebben ontwikkeld, maar nog steeds een beetje extra koken aan de binnenkant nodig hebben. Hoewel alle kiponderdelen geschikt zijn voor direct grillen, is een favoriete keuze kipfilet zonder vel, zonder vel. Klop ze lichtjes op met een keukenhamer om ervoor te zorgen dat ze allemaal dezelfde dikte hebben in alle delen van de borst (dit voorkomt overkoken van de dunste delen). Tot slot, laat je niet meeslepen door te veel flippen, knijpen of kip op de grill slaan. Dit kan leiden tot verlies van sappen, wat uiteindelijk droge kip veroorzaakt. Wees gewoon beleefd tegen je gevogelte.
Credit: Pamela FollettBereid eerst de grill voor en wrijf de roosters licht in met olie om te voorkomen dat magere kip blijft kleven. Verwarm vervolgens het gas, de houtskool of de elektrische grill tot middelhoog voor de meeste kiponderdelen. Plan indien mogelijk een deel van de grill op laag vuur. Dit gebied kan ideaal worden gebruikt om stukken te plaatsen die diepe grillmarkeringen aan de buitenkant hebben ontwikkeld, maar nog steeds een beetje extra koken aan de binnenkant nodig hebben. Hoewel alle kiponderdelen geschikt zijn voor direct grillen, is een favoriete keuze kipfilet zonder vel, zonder vel. Klop ze lichtjes op met een keukenhamer om ervoor te zorgen dat ze allemaal dezelfde dikte hebben in alle delen van de borst (dit voorkomt overkoken van de dunste delen). Tot slot, laat je niet meeslepen door te veel flippen, knijpen of kip op de grill slaan. Dit kan leiden tot verlies van sappen, wat uiteindelijk droge kip veroorzaakt. Wees gewoon beleefd tegen je gevogelte.
5. Breng binnen, buiten en onder de huid op smaak bij het braden van kip
Roosteren is een droog-kookmethode die resulteert in een goed gebruinde kip met een zacht, vochtig interieur. Zelfs als u de schil niet opeet, laat deze dan tijdens het braden staan om de kip sappig vochtig te houden. Roosteren is niet ideaal voor kip zonder botten, zonder vel; het is het beste voor kip met botten, met name hele kip. Je hebt geen formeel recept nodig. De sleutel is om het alle kanten op te kruiden! Plaats een hele kip (vier pond) in een braadslee. Dep droog met ongebleekte papieren handdoeken. Vul de kipholte met een paar teentjes knoflook en rozemarijn of andere kruidentakjes. Wrijf de huid in met extra vierge olijfolie en spuit met het sap van een citroen. Plaats citroenschillen in de kipholte. (Hint: voor extra smaak, vooral als u niet van plan bent om de huid te eten, maakt u de huid voorzichtig los en wrijft u er licht onder met een mengsel van extra vergine olijfolie, gehakt rozemarijn of ander kruid en zout.) Breng de kip vervolgens op smaak en met zout en peper. Stop de vleugels onder de kip en bak deze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 425 graden Fahrenheit. Verminder tot 375 graden Fahrenheit en braad tot goed gedaan (ongeveer 45 minuten meer). Laat 15 minuten staan om de sappen te laten bezinken.
Credit: Pamela FollettRoosteren is een droog-kookmethode die resulteert in een goed gebruinde kip met een zacht, vochtig interieur. Zelfs als u de schil niet opeet, laat deze dan tijdens het braden staan om de kip sappig vochtig te houden. Roosteren is niet ideaal voor kip zonder botten, zonder vel; het is het beste voor kip met botten, met name hele kip. Je hebt geen formeel recept nodig. De sleutel is om het alle kanten op te kruiden! Plaats een hele kip (vier pond) in een braadslee. Dep droog met ongebleekte papieren handdoeken. Vul de kipholte met een paar teentjes knoflook en rozemarijn of andere kruidentakjes. Wrijf de huid in met extra vierge olijfolie en spuit met het sap van een citroen. Plaats citroenschillen in de kipholte. (Hint: voor extra smaak, vooral als u niet van plan bent om de huid te eten, maakt u de huid voorzichtig los en wrijft u er licht onder met een mengsel van extra vergine olijfolie, gehakt rozemarijn of ander kruid en zout.) Breng de kip vervolgens op smaak en met zout en peper. Stop de vleugels onder de kip en bak deze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 425 graden Fahrenheit. Verminder tot 375 graden Fahrenheit en braad tot goed gedaan (ongeveer 45 minuten meer). Laat 15 minuten staan om de sappen te laten bezinken.
6. Correct paneren en bakken leidt tot sappige kippenborsten
Technisch gezien zijn braden en bakken hetzelfde. Maar wanneer kip wordt gepaneerd en in de oven wordt gekookt, wordt dit over het algemeen 'bakken' genoemd. Traditioneel braden is niet ideaal voor kipfilet zonder vel, zonder vel. Gelukkig zorgen paneren en bakken voor een heerlijk resultaat. Er zijn twee belangrijke stappen: 1) Gebruik kip met gelijke dikte (als het zonder been is), en 2) gebruik een driestaps paneerproces. Voor kip zonder been, zonder vel, pond met een keukenhamer om een gelijkmatige dikte te creëren. Voor driestaps paneren, schik het volgende in afzonderlijke ondiepe kommen: (1) bloem, zoals volkoren meel; 2) een mengsel van eieren, een scheutje koud water en kruiden (bijv. Zout, peper en gehakte knoflook); en 3) een mengsel van volkoren broodkruimels en een beetje zout. Kruid de ongekookte kip en dompel elk stuk in de bloem, het ei en vervolgens de paneermeelmengsels. Schud overtollig tussen de stappen af. (Hint: reserveer uw rechterhand voor droge en linkerhand voor natte ingrediënten.) Spritz gepaneerde kip met natuurlijke kookspray en bak in een voorverwarmde 375 graden Fahrenheit-oven tot het gaar is (ongeveer 20 minuten).
Credit: Pamela FollettTechnisch gezien zijn braden en bakken hetzelfde. Maar wanneer kip wordt gepaneerd en in de oven wordt gekookt, wordt dit over het algemeen 'bakken' genoemd. Traditioneel braden is niet ideaal voor kipfilet zonder vel, zonder vel. Gelukkig zorgen paneren en bakken voor een heerlijk resultaat. Er zijn twee belangrijke stappen: 1) Gebruik kip met gelijke dikte (als het zonder been is), en 2) gebruik een driestaps paneerproces. Voor kip zonder been, zonder vel, pond met een keukenhamer om een gelijkmatige dikte te creëren. Voor driestaps paneren, schik het volgende in afzonderlijke ondiepe kommen: (1) bloem, zoals volkoren meel; 2) een mengsel van eieren, een scheutje koud water en kruiden (bijv. Zout, peper en gehakte knoflook); en 3) een mengsel van volkoren broodkruimels en een beetje zout. Kruid de ongekookte kip en dompel elk stuk in de bloem, het ei en vervolgens de paneermeelmengsels. Schud overtollig tussen de stappen af. (Hint: reserveer uw rechterhand voor droge en linkerhand voor natte ingrediënten.) Spritz gepaneerde kip met natuurlijke kookspray en bak in een voorverwarmde 375 graden Fahrenheit-oven tot het gaar is (ongeveer 20 minuten).
7. "Flash-Fry" om gefrituurde tevredenheid te krijgen zonder overtollige calorieën
"Flash-frituren" is geen standaard kooktechniek; het is een combinatiemethode (ik heb het gemaakt voor mijn boek, '1.000 recepten met weinig calorieën'). Het is echter een manier om gefrituurde tevredenheid te krijgen voor minder calorieën. Probeer het voor elk kiponderdeel, inclusief kippenvingers. Dit is hoe: Marineer een pond (ongeveer 12 repen) kipfilet zonder vel, zonder vel in een mengsel van driekwart van een kopje karnemelk, een paar fijngehakte teentjes knoflook en een halve theelepel zout in een kom gedurende 30 tot 45 minuten. (Opmerking: Karnemelk is een natuurlijke mals.) Schud de een voor een de marinade van de kipstrook af en bedek met een gekruid volkoren broodkruimelmengsel (driekwart van een kop in totaal). Verwarm twee of meer kopjes geraffineerde zonnebloem- of saffloerolie volledig in een grote koekenpan op hoog vuur. In twee partijen, kip onderdompelen en bak gedurende slechts een minuut om de coating mooi bruin. Plaats vervolgens niet gaar vingers op een rek op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven van 425 graden Fahrenheit tot deze volledig is gekookt, ongeveer zeven tot acht minuten. Slechts een beetje olie komt eigenlijk terecht in de hele partij van deze knapperige kipreepjes.
Credit: Pamela Follett"Flash-frituren" is geen standaard kooktechniek; het is een combinatiemethode (ik heb het gemaakt voor mijn boek, '1.000 recepten met weinig calorieën'). Het is echter een manier om gefrituurde tevredenheid te krijgen voor minder calorieën. Probeer het voor elk kiponderdeel, inclusief kippenvingers. Dit is hoe: Marineer een pond (ongeveer 12 repen) kipfilet zonder vel, zonder vel in een mengsel van driekwart van een kopje karnemelk, een paar fijngehakte teentjes knoflook en een halve theelepel zout in een kom gedurende 30 tot 45 minuten. (Opmerking: Karnemelk is een natuurlijke mals.) Schud de een voor een de marinade van de kipstrook af en bedek met een gekruid volkoren broodkruimelmengsel (driekwart van een kop in totaal). Verwarm twee of meer kopjes geraffineerde zonnebloem- of saffloerolie volledig in een grote koekenpan op hoog vuur. In twee partijen, kip onderdompelen en bak gedurende slechts een minuut om de coating mooi bruin. Plaats vervolgens niet gaar vingers op een rek op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven van 425 graden Fahrenheit tot deze volledig is gekookt, ongeveer zeven tot acht minuten. Slechts een beetje olie komt eigenlijk terecht in de hele partij van deze knapperige kipreepjes.
8. Minder olie is het beste bij het braden en wokken
Sauteren en wokken worden eigenlijk beschouwd als droog-kookmethoden. Ze werken goed met magere stukjes kip, omdat ze op middelhoog tot hoog vuur koken om in sappen te sluiten, de smaak te beschermen en een mooie bruinheid te geven. Volg deze nuttige tips voor de best afgewerkte kipschotel. Ga eerst en vooral niet overboord op olie. Dit is niet frituren. U krijgt zelfs betere resultaten door een minimale hoeveelheid olie te gebruiken. Er zal ook minder spatten zijn en mogelijk branden. De olie die u kiest is ook belangrijk. Kies olie met een hoog "rookpunt" voor roerbakken op hoog vuur (zoals geraffineerde avocado- of zonnebloemolie) en ten minste een middelhoog rookpunt voor sauteren (zoals geraffineerde druivenpit- of walnootolie). Ten slotte, omdat bakken en wokken snelle kookmethoden zijn, moet u ervoor zorgen dat de stukjes kip van vergelijkbare grootte zijn en ongeveer tegelijkertijd aan de hete pan worden toegevoegd, zodat ze allemaal in één keer klaar zijn.
Credit: Pamela FollettSauteren en wokken worden eigenlijk beschouwd als droog-kookmethoden. Ze werken goed met magere stukjes kip, omdat ze op middelhoog tot hoog vuur koken om in sappen te sluiten, de smaak te beschermen en een mooie bruinheid te geven. Volg deze nuttige tips voor de best afgewerkte kipschotel. Ga eerst en vooral niet overboord op olie. Dit is niet frituren. U krijgt zelfs betere resultaten door een minimale hoeveelheid olie te gebruiken. Er zal ook minder spatten zijn en mogelijk branden. De olie die u kiest is ook belangrijk. Kies olie met een hoog "rookpunt" voor roerbakken op hoog vuur (zoals geraffineerde avocado- of zonnebloemolie) en ten minste een middelhoog rookpunt voor sauteren (zoals geraffineerde druivenpit- of walnootolie). Ten slotte, omdat bakken en wokken snelle kookmethoden zijn, moet u ervoor zorgen dat de stukjes kip van vergelijkbare grootte zijn en ongeveer tegelijkertijd aan de hete pan worden toegevoegd, zodat ze allemaal in één keer klaar zijn.
9. Pocheer in smaakvolle vloeistof, maar kook niet
Wil je verse kipsalade maken? Overweeg om de kip te stropen. Pocheren is een vochtige kookmethode die een relatief lage temperatuur vereist. Als u bubbels ziet, is uw stroperijvloeistof te heet! Kokende kip kan in feite droogheid en een taaie textuur veroorzaken. Dus houd je kip kalm. Wat moet je gebruiken voor een stroperij? Kortom, elke vloeistof die smaak kan geven. Gewoon oud water is niet voldoende. Voeg zout samen met aromaten toe. Probeer bijvoorbeeld kaneelstokjes en gebroken knoflook voor een flair in het Midden-Oosten. Voor geurige intrige en een vleugje voeding, pocheer in ongezoete jasmijnthee of groene thee. Of als calorieën geen probleem zijn, pocheer in echt sinaasappelsap of zelfs witte wijn. Voor het beste resultaat, voeg kip zonder botten toe aan koude stroperijvloeistof tot deze net onder water is, breng aan de kook en zet dan (zodra je kleine belletjes rond de randen van de pot ziet) het vuur laag en pocheer tot het gaar is. Haast hebben? Ga je gang en kubus de kip voordat je hem pocheert. Het zal niet zo zacht zijn, maar het is binnen enkele minuten klaar.
Credit: Pamela FollettWil je verse kipsalade maken? Overweeg om de kip te stropen. Pocheren is een vochtige kookmethode die een relatief lage temperatuur vereist. Als u bubbels ziet, is uw stroperijvloeistof te heet! Kokende kip kan in feite droogheid en een taaie textuur veroorzaken. Dus houd je kip kalm. Wat moet je gebruiken voor een stroperij? Kortom, elke vloeistof die smaak kan geven. Gewoon oud water is niet voldoende. Voeg zout samen met aromaten toe. Probeer bijvoorbeeld kaneelstokjes en gebroken knoflook voor een flair in het Midden-Oosten. Voor geurige intrige en een vleugje voeding, pocheer in ongezoete jasmijnthee of groene thee. Of als calorieën geen probleem zijn, pocheer in echt sinaasappelsap of zelfs witte wijn. Voor het beste resultaat, voeg kip zonder botten toe aan koude stroperijvloeistof tot deze net onder water is, breng aan de kook en zet dan (zodra je kleine belletjes rond de randen van de pot ziet) het vuur laag en pocheer tot het gaar is. Haast hebben? Ga je gang en kubus de kip voordat je hem pocheert. Het zal niet zo zacht zijn, maar het is binnen enkele minuten klaar.
10. Langzaam koken op laag kan de zachtste kip opleveren
Het bereiden van kip in een slowcooker combineert smaken heerlijk en gemakkelijk. Het werkt met elk stuk kip voor gerechten, variërend van troostende soepen tot feestvriendelijke kip voor sandwiches. Het gebruik van kippendijen zonder vel - met of zonder bot - zorgt voor lovende recensies. Als je de voorkeur geeft aan kip met de schil erop, bak deze dan eerst bruin en knapperig en breng hem dan over in het fornuis. Weet u niet zeker waar u moet beginnen? "Vleugel" het zonder recept voor een waterdichte kip- en groenteschotel! Dit is wat je moet doen: Vul een slowcooker tweederde vol met seizoensgroenten naar keuze, voeg een royale scheut appelazijn toe (het geeft een bonussmaak en malsheid), top met anderhalve kilo kip (dwz kippendijen zonder botten, zonder vel) en voeg zout, peper en andere smaakmakers naar keuze toe. Speels: probeer met kerriepoeder en gember te besprenkelen voor een memorabele curry! Om te koken, dek goed af en kook het langzaam op laag gedurende zes uur (of iets langer). Hint: verzegel met folie als het deksel geen dichte afdichting vormt. Serveer zoals het is of over volle granen.
Credit: Pamela FollettHet bereiden van kip in een slowcooker combineert smaken heerlijk en gemakkelijk. Het werkt met elk stuk kip voor gerechten, variërend van troostende soepen tot feestvriendelijke kip voor sandwiches. Het gebruik van kippendijen zonder vel - met of zonder bot - zorgt voor lovende recensies. Als je de voorkeur geeft aan kip met de schil erop, bak deze dan eerst bruin en knapperig en breng hem dan over in het fornuis. Weet u niet zeker waar u moet beginnen? "Vleugel" het zonder recept voor een waterdichte kip- en groenteschotel! Dit is wat je moet doen: Vul een slowcooker tweederde vol met seizoensgroenten naar keuze, voeg een royale scheut appelazijn toe (het geeft een bonussmaak en malsheid), top met anderhalve kilo kip (dwz kippendijen zonder botten, zonder vel) en voeg zout, peper en andere smaakmakers naar keuze toe. Speels: probeer met kerriepoeder en gember te besprenkelen voor een memorabele curry! Om te koken, dek goed af en kook het langzaam op laag gedurende zes uur (of iets langer). Hint: verzegel met folie als het deksel geen dichte afdichting vormt. Serveer zoals het is of over volle granen.
11. Marineren, pekelen of dijen kiezen voor de meeste vochtigheid
Overweeg het gebruik van een marinade of pekel om smaak toe te voegen en de vochtigheid in kip te verhogen voor een droog-kookmethode. Voor stukken kip zonder botten die plat in een pan of kom kunnen rusten, gebruik een marinade. U kunt uw eigen vinaigrette maken of een fles naar keuze gebruiken. Een beetje gezond vet is goed bij het kiezen van magere kipfilet! Voeg ongekookte kip toe aan de marinade en koel twee uur afgedekt voor het koken (bijvoorbeeld door te grillen of te braden). Gebruik voor pekel-kip met huid pekel in plaats van een marinade. Voor een eenvoudige pekel, los ongeveer een kwart kopje zout op in een liter koud water in een grote kom. Voeg ongekookte kip toe aan koude pekel en koel twee uur afgedekt voor het koken. Spoel vervolgens de pekel af en "laat de kip in de koelkast" in de koelkast afkoelen, zodat de schil droogt en tijdens het koken lekker knapperig wordt. Wil je niet marineren of pekel of wil je gewoon geen extra natrium? Denk aan dijen! Grill of pan-grill voor de meest sappige resultaten.
Credit: Pamela FollettOverweeg het gebruik van een marinade of pekel om smaak toe te voegen en de vochtigheid in kip te verhogen voor een droog-kookmethode. Voor stukken kip zonder botten die plat in een pan of kom kunnen rusten, gebruik een marinade. Je kunt er zelf een maken of een naar keuze gebottelde vinaigrette gebruiken. Een beetje gezond vet is goed bij het kiezen van magere kipfilet! Voeg ongekookte kip toe aan de marinade en koel twee uur afgedekt voor het koken (bijvoorbeeld door te grillen of te braden). Gebruik voor pekel-kip met huid pekel in plaats van een marinade. Voor een eenvoudige pekel, los ongeveer een kwart kopje zout op in een liter koud water in een grote kom. Voeg ongekookte kip toe aan koude pekel en koel twee uur afgedekt voor het koken. Spoel vervolgens de pekel af en "laat de kip in de koelkast" in de koelkast afkoelen, zodat de schil droogt en tijdens het koken lekker knapperig wordt. Wil je niet marineren of pekel of wil je gewoon geen extra natrium? Denk aan dijen! Grill of pan-grill voor de meest sappige resultaten.
12. Vergeet kruiden en specerijen en andere dingen niet
Kip heeft een mild gemanierde smaak, maar je kunt het gedenkwaardiger (zelfs wild!) Maken met slechts een snufje kruiden of specerijen. Je kunt niet fout gaan door eerst te kruiden met zout en peper. Kip past goed bij bijna elk kruid of specerij; maar enkele van de beste kruidencombinaties zijn verse rozemarijn, dragon, munt, koriander, tijm, peterselie, basilicum en salie. Een paar van de mooiste specerijwedstrijden zijn gember, knoflook, koriander, kaneel, komijn en chilipoeder. Als u van plan bent kip te braden of te grillen, masseer dan uw gekozen droge kruidenmengsel op de kip. Dit wordt een "droog wrijven" genoemd. Probeer een wereldse kruidenmix zoals eikelkruiden, garam masala of Cajun-kruiden voor smaak-intriges. Geen kruidenfan? Combineer kip met een saus met een hoge smaak zoals barbecue, tamari, pesto of miso. Gebruik een saus voor of tijdens het koken om smaak en karamelisatie toe te voegen; gebruik het na het koken voor smaak en sappigheid.
Credit: Pamela FollettKip heeft een mild gemanierde smaak, maar je kunt het gedenkwaardiger (zelfs wild!) Maken met slechts een snufje kruiden of specerijen. Je kunt niet fout gaan door eerst te kruiden met zout en peper. Kip past goed bij bijna elk kruid of specerij; maar enkele van de beste kruidencombinaties zijn verse rozemarijn, dragon, munt, koriander, tijm, peterselie, basilicum en salie. Een paar van de mooiste specerijwedstrijden zijn gember, knoflook, koriander, kaneel, komijn en chilipoeder. Als u van plan bent kip te braden of te grillen, masseer dan uw gekozen droge kruidenmengsel op de kip. Dit wordt een "droog wrijven" genoemd. Probeer een wereldse kruidenmix zoals eikelkruiden, garam masala of Cajun-kruiden voor smaak-intriges. Geen kruidenfan? Combineer kip met een saus met een hoge smaak zoals barbecue, tamari, pesto of miso. Gebruik een saus voor of tijdens het koken om smaak en karamelisatie toe te voegen; gebruik het na het koken voor smaak en sappigheid.
Wat denk je?
Eet je regelmatig kip? Waarom of waarom niet? Wat zijn enkele van uw tips om kip lekker en zacht te houden? Wat is je favoriete kipgerecht? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.
Tegoed: MIXA next / MIXA / Getty ImagesEet je regelmatig kip? Waarom of waarom niet? Wat zijn enkele van uw tips om kip lekker en zacht te houden? Wat is je favoriete kipgerecht? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.
