Vis is een goede bron van kalium, een essentieel mineraal dat gunstig is voor een gezond hart en sterke spieren. Personen met een nier- of hartaandoening kunnen echter vissen met weinig kalium consumeren, zoals coquilles, garnalen, kreeft of ansjovis. Hoge kaliumspiegels zijn gekoppeld aan bepaalde gezondheidsrisico's.
Hoge risico's van kaliumniveau
Hoog kalium, bekend als hyperkaliëmie, is een potentieel ernstige aandoening die wordt veroorzaakt wanneer er te veel kalium in uw bloed zit. Symptomen van hyperkaliëmie zijn spierzwakte, gevoelloosheid, tintelingen en misselijkheid. Langdurige hyperkaliëmie kan leiden tot problemen met plassen en hartafwijkingen. In ernstigere gevallen kan hyperkaliëmie leiden tot een hartaanval, nierfalen of verlamming.
Het lichaam gebruikt de kalium die het nodig heeft en scheidt de rest uit door te plassen. Personen met een nierziekte kunnen echter niet in staat zijn om overtollig kalium te verwijderen door te plassen. Medicijnen voor hartfalen kunnen ook de kaliumspiegel in uw lichaam verhogen. Het is belangrijk om met uw arts te bespreken welke voorzorgsmaatregelen u moet nemen. Het beheren van uw dieet door voedingsmiddelen met een lager kaliumgehalte te consumeren is ook een belangrijke stap.
De National Kidney Foundation biedt deze richtlijnen voor veilige kaliumspiegels in het bloed, die u met uw arts of diëtist moet bespreken:
Als het 3, 5 tot 5, 0 is - U bevindt zich in de SAFE-zone
Als het 5, 1 tot 6, 0 is - U bevindt zich in de zone VOORZICHTIG
Als deze hoger is dan 6, 0 - U bevindt zich in de GEVAAR-zone
: Symptomen van een overdosis kalium
Kaliumarme vis en schaaldieren
Veel voedingsmiddelen bevatten lagere kaliumgehaltes, waaronder vis, fruit en groenten. Kaliumarme vis omvat rauwe coquilles (twee grote of vijf kleine) met 62 milligram, vijf ingeblikte ansjovis met 106 milligram en ingelegde haring met 20 milligram per portie van 1 ons. Andere goede opties zijn rauwe geelvintonijn, ingeblikte tonijn, orange roughy en gerookte zalm.
Schelpdierliefhebbers hebben verschillende kaliumarme opties. Drie gram gekookte kreeft bevat 196 milligram kalium; dezelfde hoeveelheid voor kalium in garnalen bevat 145 milligram voor gekookt, en voor ingeblikte garnalen zijn er 103 milligram in een kopje. Een 3-ounce portie koningskrab heeft 223 milligram kalium en een enkele blauwe krabcake bevat 194 milligram. Drie gram imitatie krab, populair in sushi rollen, bevat slechts 77 milligram.
**: ** 9 excuses om meer zeevruchten te eten (hint! Het kan je blijer maken)
Vissen verminderen of vermijden
Sommige vissen bevatten hogere kaliumgehaltes. U moet met uw arts of voedingsdeskundige bespreken of u de consumptie moet verminderen of deze selecties helemaal moet vermijden. Volgens de voedingsrichtlijnen omvatten voorbeelden 3 ons van ofwel wilde Atlantische zalm met 534 milligram, ingeblikte kokkels met 534 milligram en heilbot met 449 milligram. Andere vissen met kaliumgehaltes van meer dan 350 milligram per portie zijn geelvintonijn, regenboogforel, Pacifische rotsvis en snapper.
: De gezondste manier om te genieten van een vis- en groentendieet
Het beste dieet is evenwichtig en bevat veel groenten, fruit, volle granen, gezonde oliën en magere eiwitten. Volgens de Harvard TH Chan School of Public Health is vis een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon en zijn er veel opties met een laag kaliumgehalte als je een medische aandoening hebt die de consumptie moet verminderen. Zoals met elke gezondheidstoestand, bespreek met uw arts of voedingsdeskundige hoe het beheren van uw dieet kan helpen uw algehele gezondheid te verbeteren.
