Maak je geen zorgen - het maken van een braadstuk van 3 pond in een Crock-Pot is niet zo moeilijk als het klinkt. Bovendien is het de moeite waard, omdat er niets is zoals het gevoel van thuiskomen in een heerlijk ruikend huis en een gezond en stevig gebraad met wat aardappelen en wortelen erbij.
Basiskennis Slowcooker
Slowcookers zoals Crock-Pots maken het leven gemakkelijker omdat ze "de hele dag koken zonder te kijken" mogelijk maken, aldus de University of Minnesota Extension.
De USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie legt uit dat, in tegenstelling tot de meeste andere kookmethoden, langzaam koken zeer lage temperaturen gebruikt - meestal tussen 170 en 280 graden Fahrenheit - om voedsel te koken en schadelijke bacteriën te doden. Het kan enige tijd duren - zelfs uren - voordat de slowcooker temperaturen bereikt die hoog genoeg zijn om schadelijke bacteriën te vernietigen.
Dus, is het veilig om vlees in een slowcooker te koken? De USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie bevestigt dat het weinig tot geen risico oplevert, op voorwaarde dat u bepaalde richtlijnen voor voedselveiligheid volgt. Het laatste wat je wilt is om de inspanning van het koken van een 3-pond gebraden in een Crock-Pot te doen, als het iedereen ziek maakt.
Om te beginnen, moet u ervoor zorgen dat u begint met gewassen handen en een schone slowcooker. Als het rundvlees bevroren is, leg het in de koelkast om te ontdooien. Het moet volledig worden ontdooid voordat u het in de slowcooker plaatst. Houd het rundvlees gekoeld totdat je klaar bent om het te koken; laat het niet op het aanrecht liggen. Een dergelijke beweging kan schadelijke bacteriën een kans geven om zich te verspreiden.
Het wordt ook aanbevolen dat u het gebraad in de Crock-Pot het eerste uur op de hoogste stand kookt en daarna de rest van de tijd overschakelt naar de lage stand. Als je echter niet naar huis gaat, laat dan het vlees niet in de Crock-Pot staan; laat het gewoon op laag vuur koken.
Volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services, moeten braadstukken een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit bereiken om als veilig voor consumptie te worden beschouwd en moeten ze minimaal drie minuten rusten.
Koken van een 3-pond gebraden in een Crock-Pot
Het North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services somt een eenvoudig recept op voor het maken van een 3-pond braadstuk in een Crock-Pot. Het recept beveelt aan om de Crock-Pot te roosteren met aardappelen, wortelen en andere groenten om voeding en smaak aan uw maaltijd toe te voegen.
Je zal nodig hebben:
- Mager vlees: Koop rundvlees zonder been indien mogelijk en kies voor mager of extra mager vlees. Volgens de Mayo Clinic worden magere delen vaak over het hoofd gezien voor lekkerdere delen; ze zijn echter gezonder omdat ze minder cholesterol en verzadigd vet bevatten.
- Groenten: u kunt groenten zoals aardappelen, wortelen, uien, champignons, spruitjes, pastinaak en zoete aardappelen gebruiken, afhankelijk van uw voorkeur.
- Bouillon en kruiden: u kunt water, runderbouillon of wijn gebruiken als vloeistof in de slowcooker. Een paar eetlepels Worcestershire-saus kunnen een pittige smaak toevoegen. Je hebt zout en peper nodig om het rundvlees en de groenten op smaak te brengen.
Dit is wat u moet doen:
- Hak de groenten: hak alle groenten in hapklare stukjes.
- Kook het rundvlees op het fornuis: Kruid het rundvlees met zout en peper. Gebruik olijfolie of kookspray om een koekenpan in te vetten. Kook het vlees op middelhoog vuur tot het aan alle kanten bruin is.
- Doe alles in de slowcooker: Kruid de groenten met zout en peper en doe ze in de slowcooker. Leg het rundvlees op de groenten, gevolgd door de vloeistof die je gebruikt en de Worcestershire-saus.
- Wacht erop: het braden duurt ongeveer zes uur op de hoogste stand en 10 uur op de lage stand.
Volgens de USDA levert een middelgrote plak mager rundvlees 63 calorieën, 12, 2 gram eiwit, 1, 56 gram vet en voedingsstoffen zoals fosfor, kalium, selenium en choline.
