Baby Bella-paddestoelen zijn slechts een van de vele soorten eetbare paddestoelen. Ze heten ook cremini-paddenstoelen en baby-portobello-paddenstoelen. Omdat ze weinig calorieën bevatten en toch rijk aan voedingsstoffen, zorgen babybellas voor een populair dieetvoer.
Hoewel je rauwe champignons kunt eten, kun je ze ook koken. Enkele van de beste manieren om baby-bellas te koken, zijn braden en sauteren. Je kunt ook champignons grillen.
Baby Bella Mushrooms Voedingsfeiten
Champignons tellen als een portie groenten, hoewel ze meestal als schimmels worden geclassificeerd. Omdat de USDA volwassenen aanbeveelt om 2, 5 tot 3 koppen groenten per dag te consumeren, zijn champignons een geweldige manier om aan deze voedingsbehoefte te voldoen.
Volgens de USDA bevat een portie baby bella-champignons de volgende voedingsstoffen:
- 20 calorieën
- 3 gram eiwit
- 0 gram vet
- 3 gram koolhydraten
- 1 gram vezels
Cremini-paddenstoelen bevatten ook kalium, ijzer en vitamine C. Omdat ze weinig vet bevatten en koolhydraten maar een matige hoeveelheid eiwitten bevatten, kunnen ze in veel dieettypen worden opgenomen. Andere voedingsvoordelen van cremini-paddenstoelen zijn dat ze rijk zijn aan B-vitamines en vitamine D.
Champignons worden meestal gegeten op een veganistisch dieet vanwege hun eiwit- en vitamine D-gehalte. Ze hebben een umami-smaak waardoor ze kunnen worden gebruikt in plantaardige recepten voor vis- en vleesvervangers. Paddenstoelen bevatten echter minder eiwitten dan vlees. Als u een veganistisch dieet volgt, vertrouw dan niet uitsluitend op paddenstoelen voor eiwit, hoewel u ze naast andere eiwitbronnen zoals soja en peulvruchten kunt serveren.
Geroosterde Baby Bella Paddestoelen
Roosteren is een populaire kookmethode voor verschillende groenten. Het is een gemakkelijk en gezond alternatief voor frituren, hoewel het tijdrovend kan zijn.
Een snelle manier om de smaak van geroosterde champignons te krijgen zonder lang te wachten, is door de grillfunctie van uw oven te gebruiken. Voeg eenvoudig uw favoriete schimmels en groenten toe aan een ovenveilige schaal met optionele olie, saus, kruiden en specerijen.
Volgens dit recept van Mayo Clinic, hier is hoe baby bella paddestoelen te roosteren:
- Combineer alle ingrediënten - asperges, champignons, olijfolie, balsamicoazijn, citroenschil en zwarte peper - in een kom en gooi.
- Laat het mengsel een tot twee uur in de koelkast marineren.
- Breng de inhoud over op een bakplaat met anti-aanbaklaag.
- Zet de grill op een hoge stand.
- Kook de paddestoel en de groentemeel twee tot drie minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Het gebruik van de grill om champignons te braden heeft het voordeel dat minder vet nodig is om te koken. Dit is iets om te overwegen als u een vetarm dieet volgt.
Sauté Baby Bella Champignons
Volgens dit recept van Harvard Health Publishing is het enige dat je nodig hebt om champignons te sauteren de schimmels zelf en een ½ eetlepel olijfolie. Breng eenvoudig een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg de champignons toe als de olie heet is. Gooi ze om en laat ze ongeveer vijf tot zeven minuten bakken of tot de champignons gaar zijn.
Eenmaal gebakken, kunt u alleen genieten van de baby bellas, als bijgerecht of verwerkt in een ander recept. U kunt bijvoorbeeld gebakken champignons toevoegen aan een recept van een herderstaart of pottaart.
Probeer deze recepten van LIVESTRONG.com voor meer manieren om baby bella-paddenstoelen in je dieet op te nemen:
