Cannellini-bonen koken

Cannellinibonen zijn grote, witte Italiaanse bonen die bij het koken een romige textuur hebben. Geniet van gekookte cannellinibonen in chili, soepen, stoofschotels of bonensalades. Gebruik ingeblikte cannellinibonen, die al gaar zijn, als je haast hebt, of bespaar geld door je eigen gedroogde bonen te koken. Je kunt je bonen een nacht laten weken of een snelle weekmethode gebruiken om dingen te versnellen. Gedroogde bonen koken gemakkelijk op het fornuis, met weinig aandacht vereist.

Overnachten

Stap 1

Giet 1 kop gedroogde cannellinibonen in een zeef. Spoel de bonen en pluk ze over met uw vingers en gooi alle bonen weg die gerimpeld of verkleurd zijn. Gooi kleine steentjes weg die in de bonen zitten.

Stap 2

Plaats de bonen in een grote pot en bedek de bonen met 1 inch met vers, koud water. Bedek de pot en laat de bonen ten minste vijf uur of een nacht weken.

Stap 3

Giet de bonen in de zeef en spoel ze met koud water.

Stap 4

Doe de bonen terug in de pot samen met voldoende water om de bonen 2 inch te bedekken. Plaats het deksel op de pot en breng de bonen aan de kook.

Stap 5

Verwijder het deksel van de pot en schep het weg met een lepel en gooi het schuim van het wateroppervlak weg. Kook de bonen nog 10 minuten afgedekt en herhaal het schepproces.

Stap 6

Voeg een snufje zout toe aan het kookwater en verminder de hitte op het fornuis om te sudderen. Plaats het deksel half op en half van de pot en laat de bonen nog een uur tot anderhalf uur gaar worden, tot ze zacht zijn.

Stap 7

Giet de bonen af en voeg ze toe aan uw soep-, stoofpot- of saladeschotel.

Snel weken

Stap 1

Plaats uw bonen in de zeef, spoel de bonen en gooi alle gerimpelde of verkleurde bonen weg en verwijder ook alle stenen.

Stap 2

Plaats de bonen in een grote pot op het fornuis en voeg voldoende water toe om de bonen met 1 inch te bedekken. Plaats het deksel op de pot en breng aan de kook.