De Amerikaanse Food and Drug Administration regelt voedingsadditieven. Het heeft negen synthetische kleurstoffen goedgekeurd voor gebruik in voedsel onder de Food, Drug and Cosmetic Act. Michael F. Jacobson, directeur van het Centre for Science in the Public Interest, zei in een interview met CBS News dat de kleurstoffen niets toevoegen aan de voedingswaarde van voedsel en misschien niet veilig zijn. Ze worden in verband gebracht met kanker bij dieren en gedragsproblemen bij kinderen, wat een ernstig probleem is, aangezien de kleurstoffen op grote schaal worden gebruikt in voedingsmiddelen zoals granen en snoepjes die aan kinderen worden verkocht.
Achtergrond
Voedselproducenten gebruiken synthetische kleurstoffen voornamelijk om marketingredenen. De kleurstoffen beschermen tegen kleurverlies, egaliseren natuurlijke variaties in voedselkleur en maken "funfood" kleurrijk en visueel aantrekkelijker. Voedingskleurstoffen helpen ook producten aan onze verwachtingen te voldoen - fabrikanten verven bijvoorbeeld aardbeienijs roze en mint ijs groen.
Soms zie je het woord "meer" dat wordt gebruikt met kleurstoffen op etiketten voor levensmiddelen of medicijnen. Kleurstoffen zijn vloeibare kleurstoffen die oplosbaar zijn in water, ethanol of propyleenglycol. Meren zijn droge, niet-oplosbare kleurstoffen die worden gebruikt om producten zoals snoep of pillen te coaten.
Blauw nr. 2
FD&C Blue No. 2 wordt ook indigo blue of indigotine genoemd. Het is een synthetische versie van indigo, een kleurstof die van nature uit planten wordt geproduceerd. Indigotine daarentegen is een aardolieproduct met de chemische formule C16H10N2O2. Het wordt gebruikt in gebak, ontbijtgranen, ijs, snacks, snoep en kersen.
Hyperactiviteit
In september 2007 koppelde een studie gerapporteerd door D. McCann en collega's in het tijdschrift "The Lancet" kunstmatige kleurstoffen, waaronder Blue No. 2, aan hyperactiviteit. Bijna 300 kinderen in de studie kregen een drank met kunstmatige kleuren en een conserveermiddel. Het drinken van de drank resulteerde in verhoogde hyperactiviteit bij de kinderen, wat de onderzoekers toeschreven aan de kunstmatige kleuring of het conserveermiddel of beide. Als gevolg hiervan stopte een snoepbedrijf, Nestlé-Rowntree, met de verkoop van een van zijn snoepjes met een blauwe schaal totdat het de kunstmatige kleur verving door een nieuwe blauwe kleur gemaakt van spirulina, een blauwgroene alg.
Kanker
In een groep onderzoeken die door het Centre for Science in the Public Interest zijn beoordeeld, had Blue nr. 2 geen invloed op de voortplanting en veroorzaakte het geen geboorteafwijkingen bij konijnen of ratten. Mannelijke ratten in één groep die een hoge dosis Blue No. 2 kregen, hadden echter statistisch significante toenamen in hersenkankers en andere abnormale celontwikkeling. Er zijn geen studies bij mensen gerapporteerd en experts zijn het oneens over de veiligheid van Blue No. 2, volgens de CSPI. De Amerikaanse Food and Drug Administration zegt echter dat FD&C blauw niet. 2 is veilig voor gebruik in voedsel en supplementen, volgens de Code of Federal Regulations. De CSPI beweert dat Blue No. 2 niet veilig is voor menselijke consumptie. Omdat het niets toevoegt aan de voedingswaarde van voedsel en bewijs voor zijn veiligheid twijfelachtig is, beveelt CSPI aan dat het niet in voedingsmiddelen wordt gebruikt.
