Avocado's & Vitamine K

Avocado's zijn populair vanwege hun hoge vetgehalte en laag koolhydraatgehalte. In een portie avocado - een derde van een middelgrote vrucht - krijg je ongeveer 8 gram meestal enkelvoudig onverzadigd, hart-gezond vet voor slechts 80 calorieën. Bovendien krijg je ook een hoge concentratie van veel voedingsstoffen, waaronder vitamine K, een in vet oplosbare vitamine. Om je algehele voeding te stimuleren, voeg je rijke, romige avocado's toe aan de verse producten waarvan je regelmatig geniet.

Een portie avocado levert ongeveer 10% van uw aanbevolen dagelijkse vitamine K. Credit: Foto: Stocksy / Toma Evsuvdo

: Avocado & de lever

Het belang van vitamine K

Het verkrijgen van voldoende vitamine K in uw dieet is volgens Medline Plus essentieel voor een gezonde bloedplaatjesfunctie. Uw bloedplaatjes - een soort kleine bloedcellen - helpen beschermen tegen bloedverlies door coaguleren en stolsels te vormen die het bloeden na een verwonding afsnijden. Deze coagulatie vereist een reeks chemische reacties en deze vereisen dat vitamine K optreedt. Sommige studies tonen aan dat deze vitamine de botgezondheid bij oudere volwassenen ondersteunt.

Vitamine K in avocado's

Avocado biedt een gematigde hoeveelheid vitamine K per portie, waardoor u de 90 en 120 microgram bereikt die dagelijks worden aanbevolen voor vrouwen en mannen, respectievelijk, volgens de National Institutes of Health. Een portie avocado bevat 11 microgram vitamine K, terwijl een hele avocado ongeveer 42 microgram bevat, volgens de USDA.

Hoe avocado's te eten

Hoewel avocado's soms uit de hand worden gegeten met een scheutje zout, worden ze meestal geconsumeerd met ander voedsel. Om guacamole-dip voor je tortillachips te maken, prak je avocado met een vork, meng je een beetje citroen- of limoensap en gehakte knoflook en voeg je wat gehakte tomaat toe. Gebruik deze guacamole om broodjes, taco's en hamburgers te bedekken. Voeg in blokjes gesneden avocado toe aan omeletten of salades. Gooi in blokjes gesneden avocado met in blokjes gesneden mango, komkommer, rode paprika en limoensap om een salsa te maken voor vis of kipfilet.

: Voeding in avocado-olie