De voedingswaarden van varkensvlees en rundvlees lijken erg op elkaar, dus de keuze tussen hen is voor de meeste mensen gebaseerd op smaak. Zowel varkens- als runderribben kunnen uit verschillende stukken vlees komen en ribben kunnen op verschillende manieren worden bereid. Barbecuesaus en specerijen zijn de traditionele manier van kruiden bij het koken van ribben, en deze zullen toevoegen aan de calorieën en voedingsstoffen van het vlees.
Varkensvlees Baby Back Ribs
Rugribben van varkensvarkensvlees komen van de achterkant van het varken en bevatten meestal lendenvlees. Een portie ribben van 85 gram, of 85 gram, bevat 243 calorieën, 19, 56 gram eiwit, 18, 28 gram vet en 71 milligram cholesterol. Mineraalgehalte omvat 39 milligram calcium, 14 milligram magnesium, 140 milligram fosfor, 204 milligram kalium, 80 milligram natrium, 2, 61 milligram zink, 27, 4 microgram selenium en sporen van ijzer, koper en mangaan. Vitaminen omvatten 6, 5 milligram niacine, 1, 07 milligram pantotheenzuur, 66, 8 milligram choline, 17 IE vitamine A, 41 IE vitamine D en sporen van thiamine, riboflavine, vitamine B-6, vitamine B-12 en vitamine E.
Rundvlees Ribben in landelijke stijl
Ribben in landelijke stijl zijn niet echt ribben, maar vlees van verschillende delen van de koe. Volgens de slagerwebsite All About Meat komen ribben in landelijke stijl uit de delen van de klauwplaat, dwarsribben, bodemrond en strijkijzer van de koe. Ze zijn meestal zonder been en erg vlezig. Een portie landelijke ribben van 85 gram bevat 252 calorieën, 23, 5 gram eiwit, 17, 5 gram vet en 82 milligram cholesterol. Minerale inhoud omvat 14 milligram calcium, 2, 1 milligram ijzer, 14 milligram magnesium, 146 milligram fosfor, 210 milligram kalium, 55 milligram natrium, 7, 57 milligram zink, 26, 1 microgram selenium en sporen van koper en mangaan. Vitaminen omvatten 3, 2 milligram niacine, 6 microgram folaat, 75, 5 milligram choline, 2, 63 microgram vitamine B-12, 23 IE vitamine A, 5 IE vitamine D, 1, 4 microgram vitamine K en sporenhoeveelheden vitamine E, B-6, pantotheenzuur, riboflavine en thiamine.
Rundvlees Korte Ribben
Rundvlees korte ribben komen van wat de korte plaat van de koe wordt genoemd, tussen de zesde en 10e ribben. Een portie runderribben van 3 ons bevat 302 calorieën, 19, 6 gram eiwit, 24, 2 gram vet en 72 milligram cholesterol. Het mineraalgehalte omvat 8, 0 milligram calcium, 2, 00 milligram ijzer, 17 milligram magnesium, 147 milligram fosfor, 249 milligram kalium, 54 milligram natrium, 4, 96 milligram zink, 19, 0 microgram fluoride, 18, 4 microgram selenium en sporen van koper en mangaan. Vitaminen omvatten 3, 12 milligram niacine, 6, 0 microgram folaat, 74, 5 milligram choline, 1, 99 microgram vitamine B-12, 16 IE vitamine D, 1, 7 microgram vitamine K en sporenhoeveelheden vitamine E, thiamine, riboflavine, pantotheenzuur en vitamine B-6.
kruiden
Het gebruik van barbecuesaus verandert de voedingswaarde van uw ribben aanzienlijk. Er zijn verschillende barbecuesauzen op de markt en je kunt ze ook zelf maken, dus de voedingswaarden zullen variëren. Controleer het voedingsetiket op elke in de winkel gekochte barbecuesaus. Een portie van 2 eetlepels Sweet Baby Ray's barbecuesaus bevat bijvoorbeeld 70 calorieën, 17 gram koolhydraten, 290 milligram natrium en 3, 6 milligram vitamine C. Als u een rub gebruikt, passen de kruiden uw voedingswaarde aan. Het gebruik van een theelepel knoflookpoeder voegt bijvoorbeeld 10 calorieën, 0, 51 gram eiwit, 2, 25 gram koolhydraten en extra vitamines en mineralen toe.
