Op weg naar Chinees eten? Als je diabetes hebt, betekent de aandoening niet dat je niet kunt genieten van de zoetzure (en zoute) smaken van Chinees eten. Het betekent wel dat u uw Chinese diabetesmaaltijdplan zorgvuldig moet plannen.
Tip
Voor mensen met diabetes zijn koolhydraten niet altijd de enige aartsvijand. Volgens de Mayo Clinic omvatten secundaire aandoeningen van diabetes hartaandoeningen en nierschade, waardoor het belangrijker dan ooit is om samen met uw arts een geïndividualiseerd maaltijdplan te maken.
Planning bij de plaat
Het National Diabetes Education Program van de Centers for Disease Control and Prevention stelt voor dat u eerst de keuzes onderzoekt, voordat u daadwerkelijk iets toevoegt aan uw bord uit de buffet- of menuselecties. Op die manier kun je je bord vullen met de juiste balans van voedingsstoffen.
Streef naar het vullen van de helft van een standaard bord met niet-zetmeelhoudende groenten. Aan de andere kant moet je een kwart van de plaat opnemen met een mager eiwit. Het resterende kwart kan een zetmeelrijke groente of graan bevatten, bij voorkeur een complexe koolhydraat zoals bruine rijst, boekweitnoedels of maïs.
Natuurlijk combineren veel klassieke Chinese restaurantmaaltijden eiwitten met groenten en zetmeel. Als dat het geval is, kunt u nog steeds uw ideale verhoudingen schatten. Kip en broccoli kunnen bijvoorbeeld driekwart van je bord in beslag nemen, terwijl een bolletje rijst de maaltijd zou completeren. Of vul de helft van je bord met een garnalen- en rijstgerecht en de andere kant met vegetarische combo's zoals Chinese spinazie en champignons, peultjes en waterkastanjes of choy-som.
Een Chinees diabetesmaaltijdplan
Over het algemeen zijn kip, zeevruchten, magere biefstuk en op tofu gebaseerde voorgerechten betere keuzes dan die met varkensvlees, eend of rundvlees, volgens de American Diabetes Association eetaanbevelingen voor Aziatisch dineren. Gepaneerde en gefrituurde eiwitten moeten worden vermeden, ten gunste van gestoomde of gewokte gerechten. Bovendien moeten voorgerechten die doordrenkt zijn van zoete sauzen, kreeftensaus of sojasaus worden vermeden.
Complexe koolhydraten zijn de beste keuze voor uw zetmeelrijke bijgerecht of hoofdgerecht zetmeel ingrediënt, waar mogelijk. Zoek naar bruine rijst, boekweitnoedels, zoete aardappelen, bonen of maïs, houd de porties klein. Kies voor kanten die werden gestoomd, gekookt of gebakken, zoals gestoomde rijst, in plaats van die gefrituurd of gebakken in zware olie.
Extra kanten van groenten zijn vaak een geheim wapen voor mensen met diabetes wanneer ze uit eten gaan, merkt Harvard Health Publishing op. Ze zijn vaak lekkerder dan verwacht, en ze voldoen aan je hongerige pangs, wat op zijn beurt voorkomt dat je te veel eet in rijk, zoet of zout voedsel.
Uw extra's bewerken
Vet- en natriumrisico's liggen op de loer in veel van de klassieke starters op Chinese menu's. De American Heart Association (AHA) geeft suggesties voor gezond eten in Chinese restaurants die nuttig zijn voor mensen met verschillende aandoeningen, waaronder diabetes. De AHA stelt voor om warmzure soep te kiezen in plaats van een eierdruppelsoep met veel natrium.
Wontonsoep bestellen is een andere slimme keuze. Je kunt de soep natuurlijk ook overslaan. Je maaltijd staren met een kom lichte soep is echter een handige manier om je eetlust te kalmeren, zodat je verstandiger eetkeuzes maakt voor de rest van de maaltijd.
Gebakken hapjes zijn een klassieke verleiding in Chinese restaurants, van loempia's tot gratis kommen knapperige gebakken wontons en zoete dipsaus. Geen van deze zoute, koolhydraatrijke gerechten passen bij een Chinees diabetesmaaltijdplan. Kies in plaats daarvan een gerecht zoals gestoomde knoedels als je niet kunt wachten op het hoofdgerecht.
Vermijd tropische cocktails, die vaak worden gemaakt met fruitige siropen en kokosmelk. Kies voor water, light frisdrank of op zijn minst een ongezoete cocktail.
Desserts kunnen ook uw glucosecontrole uit het water blazen, zelfs als u voorzichtig bent geweest met uw hoofdgerechten. Gebakken ijs is een slechte keuze, net als de zoete rijst en zoete broodjesachtige desserts die je in veel Chinese restaurants vindt. Als je een dessert hebt, kies dan voor vers fruit. Meestal vindt u seizoensgebonden fruitopties in Chinese restaurants, eenvoudig bereid en aantrekkelijk gerangschikt.
