Voeg wat flair toe aan uw dinerrepertoire door carne asada, een soort gemarineerde biefstuk te grillen. Serveer het met tortilla's of over rijst en voeg een pico de gallo gemaakt van sappige tomaten, romige avocado's en kruiden toe voor een smaakvol voorgerecht.
Een snel en gemakkelijk carne asada-recept vraagt om een biefstuk, zoals dit recept van de Mayo Clinic, of flank steak, zoals van de American Culinary Federation. Buiten rok steak is ook bekend als rundvlees plaat, volgens de Cattleman's Beef Board. Net als flank steak, is het een dunne, smaakvolle snit die geweldig smaakt wanneer gemarineerd en gegrild op een hitte.
Carne Asada-ingrediënten
- Mager rundvlees: Kies een pond flank steak of een pond rok steak voor een authentiek carne asada recept. Je kunt echter een andere magere snee gebruiken, zoals entrecote, als dat alles is wat je kunt vinden in je plaatselijke supermarkt.
- Citrus sappen, zoals limoenen: het sap van twee limoenen vormt de basis van de marinade, hoewel andere recepten, zoals deze van de Pennsylvania Beef Council, ook een half kopje sinaasappelsap vereisen.
- Extra vierge olijfolie: voeg een kwart kopje olijfolie toe aan de marinade, hoewel je het kunt verminderen tot 2 eetlepels als je probeert de calorieën onder controle te houden.
- Kruiden: voeg aan de marinade 1 theelepel komijn, 1 theelepel chipotle chili peper, 2 eetlepels knoflook, 2 eetlepels koriander, 1/4 theelepel kosher zout en 1 eetlepel suiker of 2 theelepels honing toe voor een beetje zoetheid. Speel voor de beste smaak met Mexicaanse kruiden en specerijen om een authentiek carne asada-recept te vinden dat je lekker vindt.
Hoe Carne Asada te grillen
- Combineer de marinade-ingrediënten: combineer in een grote kom of plastic zak met rits de citrusvruchtensappen, extra vergine olijfolie en alle kruiden. Voeg de flank of de biefstuk toe aan het marinade-mengsel en zorg ervoor dat deze goed bedekt is.
- Marne carne asada veilig in de koelkast: laat de steak minimaal vier uur of een nacht marineren. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) beveelt aan om voedsel altijd in de koelkast te marineren, niet op het aanrecht, en nooit marinade opnieuw te gebruiken.
- Bereid de grill voor: Het grillen van carne asada begint door de grill op een hoog vuur te zetten. Plaats de steaks op een grillrooster dat is bedekt met kookspray.
- Grill de carne asada: Leg het vlees op de grill en kook ongeveer zes minuten aan elke kant, hoewel de kooktijd van de carne asada afhangt van hoe dik de biefstuk is. De FDA adviseert het koken van rundvlees tot een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
- Laat het vlees rusten: haal de biefstuk van de grill en laat het op een snijplank rusten voordat u het vlees in dunne plakjes snijdt en opdienen.
- Serveer de carne asada: De Amerikaanse Culinaire Federatie beveelt aan om carne asada op tortilla's te serveren om een taco te maken. Bedek de taco's met gesneden kool, queso fresco en een zelfgemaakte pico de gallo gemaakt van tomaten, avocado, ui, jalapenos, limoensap, koriander en zout. Laat het pico de gallo-mengsel 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het serveert.
