Boekweitgrutten, ook bekend als Kasha of gewoon gewoon grutten, zijn een graankorrel met oorsprong in Centraal-Azië. Ze hebben een nootachtige smaak en een zachte textuur en koken in minder dan 15 minuten. Als u op zoek bent naar een gezond bijgerecht bij maaltijden, kunt u overwegen boekweitgrutten. Ruwe boekweitgrutten zijn een goede bron van vezels, eiwitten en ijzer.
calorieën
Het caloriegehalte van ruwe boekweitgrutten verschilt niet veel van andere granen. Een 1/4 kopje droge rauwe grutten bevat 140 calorieën, versus 140 tot 160 calorieën in dezelfde portie droge rijst of gerst.
koolhydraten
Als graankorrel zijn de meeste calorieën in rauwe boekweitgrutten afkomstig van het koolhydraatgehalte. Een portie droge grutten van 1/4 kopje bevat 32 g koolhydraten en 5 g vezels. Ruwe boekweitgrutten zijn een betere bron van vezels dan bruine rijst, die 1 tot 2 g vezels per 1/4 kop droge portie bevat. De vezel in de boekweitgrutten heeft meer tijd nodig om je lichaam te verteren, wat helpt bij het beheersen van de honger. Vezel helpt ook constipatie te voorkomen en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
Eiwitten en vetten
Ruwe boekweitgrutten bevatten ook wat eiwitten en vet. Een portie van 1/4 kopje bevat 1, 5 g totaal vet en 6 g eiwit. Hoewel vet vaak wordt beschuldigd van het veroorzaken van gewichtstoename, is het een essentiële voedingsstof en zou het 20 tot 35 procent van je dagelijkse calorie-inname moeten opleveren. Vet is nodig voor groei en ontwikkeling, energie en vitamine-opname. Het eiwit in ruwe boekweitgrutten levert niet alle essentiële aminozuren en is een onvolledige eiwitbron. Als je de hele dag door andere granen en groenten eet, kun je aan al je essentiële aminozurenbehoeften voldoen. Eiwit zou 10 tot 35 procent van je dagelijkse calorie-inname moeten opleveren.
Ijzer
Een portie droge grutten van 1/4 kopje voldoet aan 6 procent van uw dagelijkse waarde van ijzer, of ongeveer 1, 08 mg. Het percentage dagelijkse waarde fungeert als een referentiegids voor de voedingskwaliteit van voedsel en is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën voor gezonde volwassenen. IJzer is een essentiële voedingsstof die helpt zuurstof door uw lichaam te transporteren. Het is het meest voorkomende voedingsgebrek ter wereld, volgens het Office of Dietary Supplements. Hoewel grutten geen belangrijke bron van ijzer zijn, kan het opnemen in uw dieet u helpen uw dagelijkse behoeften te vervullen.
