Broccoli is een goede bron van vezels, vitamine A en C, calcium en ijzer. Er zijn drie veel voorkomende methoden om zelf knapperige broccoli te koken, hoewel de Centers for Disease Control and Prevention aanbeveelt om broccoli te stomen of in de magnetron te zetten om ervoor te zorgen dat het de voedingswaarde behoudt. Breng broccoli op smaak met kaas, boter of citroen en serveer het als bijgerecht, bovenop rijst of gemengd met andere greens voor een smakelijke salade.
Stomen Broccoli
Stap 1
Spoel de broccoli in koud water en verwijder eventuele bruine of beschadigde roosjes.
Stap 2
Snijd het grootste deel van de stengel af met een scherp mes en laat slechts een paar centimeter stengel onder de roosjes achter. Gebruik vervolgens het mes om elke bloem voorzichtig van de stengel af te snijden en ze in tweeën te hakken om hun grootte te verkleinen, indien nodig.
Stap 3
Vul een middelgrote pot met een paar centimeter water. Het water mag niet hoog genoeg reiken om de bodem van uw stoommandje te raken nadat het is geplaatst.
Stap 4
Plaats de broccoliroosjes in de stoommand en plaats de stoommand in de pan met kokend water. Er mag geen water door de gaten in de stoommand komen.
Stap 5
Bedek de pot en stoom de broccoli ongeveer 4 tot 5 minuten, of tot de roosjes zacht zijn maar toch wat knapperig zijn.
Kokende Broccoli
Stap 1
Breng een middelgrote pan met licht gezouten water aan de kook en gooi vervolgens de schoongemaakte en gesneden bloemstukjes erin.
Stap 2
Kook de broccoliroosjes 4 tot 5 minuten onbedekt, of totdat de broccoli zacht is.
Stap 3
Giet de broccoli af in een fijne zeef voor het opdienen.
Magnetron Broccoli
Stap 1
Leg de schoongemaakte en gesneden broccoliroosjes gelijkmatig rond een magnetronbestendige schaal. Grotere steelstukken moeten naar de buitenkant van de schaal zijn gericht.
Stap 2
Lepel 2 el. water gelijkmatig over de broccolistukken in de schaal. Het water helpt voorkomen dat de broccoli in de magnetron uitdroogt.
Stap 3
Bedek de schaal en de magnetron ongeveer 5 minuten op hoog, tot de helft draait als uw magnetron niet automatisch draait.
Stap 4
Laat de broccoli na het koken ongeveer 4 minuten in de afgedekte schaal staan.
Dingen die je nodig hebt
-
1/2 tot 1 pond broccoli
Scherp mes
Middelgrote pot met deksel
Stoommand
Zout
vergiet
Magnetronbestendige schaal
Tip
Pas op dat je broccoli niet te gaar maakt. Te gaar broccoli zorgt ervoor dat het papperig wordt, vermindert de kleur en smaak en vermindert de voedingswaarde.
