Vegetarische diëten draaien niet altijd om gezonde groenten. In plaats daarvan vormen verwerkte en vetrijke voedingsmiddelen in plaats van vleesproducten het middelpunt van een vegetarisch dieet. Dit type dieet is ongezond en verhoogt het risico op een hoog cholesterolgehalte. Hoog cholesterol is een risicofactor voor hartziekten, de nummer 1 moordenaar van mannen en vrouwen in Amerika, volgens de Centers for Disease Control and Prevention.
Over cholesterol
Cholesterol is een wasachtig vet dat door het hele lichaam aanwezig is en noodzakelijk is voor een goede gezondheid. Er treden problemen op als er te veel cholesterol in uw bloed circuleert. Kleverige cholesteroldeeltjes kunnen aan de zijkanten van bloedvaten blijven kleven en plaques vormen die de bloedstroom belemmeren. Wanneer een stolsel zich rond een plaque vormt, kunt u een blokkade krijgen die kan leiden tot een hartaanval of beroerte. Hoog cholesterol risicofactoren buiten uw controle zijn familiegeschiedenis en oudere leeftijd.
Cholesterolrijke vegetarische diëten
Dieet is een factor die u kunt beheersen bij het beheer van cholesterol. Een dieet rijk aan verzadigd vet, transvet en cholesterol draagt bij aan problematische cholesterolwaarden in uw lichaam. Transvetproducten bevatten gehydrogeneerde plantaardige oliën die voorkomen in stokmargarine en bakvet. Vegetariërs die een dieet op basis van transvet eten, inclusief voedingsmiddelen zoals crackers, koekjes, donuts, brood en friet, lopen een risico op een hoog cholesterolgehalte. Voedingsmiddelen rijk aan verzadigd vet en rijk aan cholesterol die vegetariërs waarschijnlijk eten, zijn bepaalde plantaardige oliën, volle melk, boter, eigeel en room.
Aanbevolen dieet
Een therapeutisch dieet voor hoog cholesterol bevat weinig vet en cholesterol. Je vegetarische dieet moet draaien rond volle granen, fruit en groenten. Deze voedingsmiddelen bevatten veel belangrijke voedingsstoffen en zijn rijk aan vezels, een voedingsstof waarvan is aangetoond dat deze het risico op hartaandoeningen vermindert. Goede keuzes zijn bananen, appels, spinazie, boerenkool, mango's, volkorenbrood en havermout. Het wordt aanbevolen dat u minder dan 200 mg cholesterol per dag uit voedingsmiddelen eet, de calorieën die u verbruikt uit verzadigd vet vermindert tot minder dan 7 procent en elke dag 5 tot 10 g vezels aan uw dieet toevoegt.
Eiwitten voor vegetariërs
Vegetariërs moeten elke dag voldoende eiwitten consumeren en het hoeft niet allemaal uit zuivelproducten en tofu te komen. Voor de gemiddelde volwassene wordt ongeveer 50 tot 65 g eiwit per dag aanbevolen. Sojabonen, zoals vleesproducten, zijn complete eiwitten, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren bevatten. Je kunt sojabonen aan soepen toevoegen of ze in dranken drinken. Onvolledige eiwitten zijn plantaardige producten, zoals bonen, noten, granen en zaden. Deze voedingsmiddelen bieden je niet alle aminozuren zelf, maar in combinatie kunnen ze een compleet eiwit vormen. Rijst eten met bonen, maïs en bonen of tarwegranen zijn voorbeelden van complete eiwitmaaltijden. Noten en zaden zijn ook een goede keuze voor vegetarische snacks in plaats van ongezonde transvette producten zoals koekjes. Het kiezen van dit soort voedsel voor een vegetarisch dieet zal helpen het cholesterol te verlagen en het risico op hartaandoeningen te verminderen.
