Zodra voedsel je mond binnenkomt, begint het het proces van spijsvertering. Voedsel moet worden opgesplitst in kleinere voedingsstoffen, zodat het lichaam het kan opslaan of gebruiken. Je lichaam produceert gespecialiseerde enzymen die werken bij het verteren van de verschillende soorten voedsel die je consumeert. Amylase is een enzym dat in de mond en alvleesklier wordt geproduceerd en dat koolhydraten in kleinere moleculen afbreekt.
De rol van Amylase in de mond
Tijdens de spijsvertering beginnen koolhydraten als polysachariden, dit zijn grote zetmeelmoleculen die worden afgebroken tot disachariden, dit zijn twee moleculen met gekoppelde suikers. Disacchariden worden vervolgens verder afgebroken tot nog kleinere eenvoudige suikers, bekend als monosacchariden, die vervolgens worden opgenomen in het bloed zodat het lichaam ze vervolgens kan gebruiken. Wanneer je begint te kauwen, wordt voedsel mechanisch in kleinere stukjes opgesplitst. Je produceert ook speeksel, dat amylase bevat dat zich met je eten mengt. Amylase is een spijsverteringsenzym dat kauwen activeert en dat zetmeel tot monosacchariden hydrolyseert of afbreekt. Amylase breekt zetmeel in je mond af tot een maltose, een disaccharide, die bestaat uit twee glucosemoleculen.
De rol van Amylase in de maag
Terwijl je slikt, gaat de vertering van koolhydraten door in je maag terwijl het gekauwde voedsel vermengd wordt met amylase. Je maag produceert geen extra amylase. Je maag bevat maagsappen die werken aan het verteren van andere voedingsstoffen in je eten. Het amylase dat binnenkwam met je gekauwde voedsel blijft zetmeel afbreken tot maltose. Vanuit de maag wordt voedsel vervolgens in de dunne darm gebracht waar de spijsvertering doorgaat.
De rol van Amylase in de pancreas
Terwijl het voedsel in het spijsverteringsstelsel doorgaat, wordt het opgesplitst in nog kleinere moleculen voordat het lichaam het als energie kan gebruiken. De alvleesklier produceert ook het enzym amylase dat wordt vrijgegeven in de twaalfvingerige darm van de dunne darm. Amylase die hier wordt geproduceerd, breekt de resterende polysachariden en disachariden af in monosachariden, wat de vertering van koolhydraten voltooit. Glucose, een monosacharide, is het resultaat van de vertering van koolhydraten. In de dunne darm wordt glucose vervolgens opgenomen in het bloed dat het lichaam zal gebruiken voor energie. Je lichaam gebruikt glucose als brandstof voor al je lichaamsprocessen.
Blood Serum Amylase
Amylase is in kleine hoeveelheden in uw bloed aanwezig; dit is normaal. Als uw alvleesklier is gewond, ontstoken of geblokkeerd, wordt amylase echter in het bloed afgegeven in plaats van in de twaalfvingerige darm, wat resulteert in verhoogde bloedserum-amylasewaarden. Een bloedtest kan alvleesklierproblemen testen, diagnosticeren of controleren. Gezondheidsrisico's in verband met verhoogde amylase in het bloed omvatten acute pancreatitis, chronische pancreatitis, pancreatische pseudocyst of verstopping van het kanaal dat amylase van de pancreas naar de dunne darm of galstenen vervoert. Symptomen die meestal verband houden met een pancreasstoornis kunnen buikpijn, misselijkheid, koorts of verlies van eetlust zijn.
