Elanden is niet een van de meest voorkomende vlees- en vleesconsumpties in de Verenigde Staten, maar er is een markt voor vlees van wild. Veel boerderijen fokken elanden om te verkopen als voedsel, en in sommige delen van het land bieden restaurants elandenbiefstuk als hoofdgerecht. Dit vlees heeft een andere smaak dan rundvlees - wat sommige consumenten verkiezen. Gezonde eters kunnen ook waarderen dat elk vlees als een waardevolle eiwitbron wordt beschouwd.
Calorieën en vetten
Een portie van 3, 5 ounce elandenvlees, of ongeveer 100 gram, bevat relatief weinig calorieën en vetten. Een portie bevat ongeveer 148 calorieën, volgens de National Nutrient Database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Hiervan zijn 26 afkomstig van vet, dat ongeveer 3 gram omvat - ongeveer 6 procent van uw dagelijkse vetvergoeding; slechts ongeveer 1 gram is verzadigd. Dit is een onbeduidende hoeveelheid vet en veel minder dan rundvlees van dezelfde grootte, dat 8, 2 gram vet heeft, waarvan 3 verzadigd.
Eiwit
Een van de grootste bijdragen van vlees aan uw dieet is het hoge eiwitgehalte. In dit opzicht kunnen elandenproducten het eiwitgehalte van andere soorten vlees ontmoeten en zelfs overtreffen. Hoewel het exacte eiwitgehalte kan afhangen van het soort vlees en het vetgehalte van de snee, bevat de gemiddelde snee elandvlees ongeveer 30, 6 gram eiwit per portie van 3, 5 ounce. Dit is iets meer dan kip en enkele grammen per portie meer dan rundvlees. Harvard School of Public Health meldt dat eiwitrijk voedsel uw risico op hartaandoeningen, diabetes, osteoporose en kanker kan helpen verlagen.
Vitamines en mineralen
Elandenvlees bevat ook verschillende vitamines, waaronder meer dan 100 procent van uw dagelijks aanbevolen dosis vitamine B12, 15 procent ijzer, 20 procent thiamine, fosfor, zink en vitamine B-6, 45 procent riboflavine en 30 procent niacine, volgens de Grande Premium Meats-website. Vitamine B12 kan helpen uw risico op hartaandoeningen en dementie te verminderen en uw energieniveau te verhogen, volgens het National Institutes of Health Office van voedingssupplementen. Elanden bevatten veel selenium, fosfor en zink. Zink helpt uw immuunsysteem te stimuleren en vermindert de lengte en ernst van de verkoudheid.
Natrium en cholesterol
Elandenvlees bevat geen koolhydraten, inclusief suikers en voedingsvezels. Elke portie heeft meer dan 60 milligram cholesterol, of 21 procent van uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid - geen klein aantal, maar gelijk aan andere soorten vlees. Elk van de elanden is daarentegen zeer laag in natrium, bij 65 milligram of 3 procent van uw dagelijkse aanbevolen limiet. Hoewel de aanbevolen inname of natrium 2.300 milligram per dag is, beveelt de American Heart Association aan dat u ernaar streeft om slechts 1500 milligram per dag te eten. Overmatige natriuminname kan uw risico op hartaandoeningen, hoge bloeddruk en beroerte verhogen.
overwegingen
Naast de gezondheidsvoordelen, vinden sommige consumenten dat elk vlees lekkerder en smakelijker is dan rundvlees. Tot op zekere hoogte wordt de gezondheidswaarde van vlees beïnvloed door de chemicaliën, hormonen en andere additieven die worden gebruikt om de kwaliteit en levensduur van het vlees te verbeteren, en hetzelfde geldt voor elk vlees. Elandenvlees is niet de goedkoopste vorm van vlees en is niet overal te vinden, maar het kan vaak speciaal worden besteld via een supermarkt, slager of privéboerderij.
