Thuis Falafels maken kan in het begin wat lastig zijn, maar na een paar batches voel je je een professional. Je vraagt je misschien af hoe je de smakelijke kleine balletjes gezonder voor jou en je gezin kunt maken, en overweegt om te bakken in plaats van frituren - een beproefde manier om typisch gefrituurd voedsel, van gehavende kip tot friet, gezonder te maken. Het is gemakkelijk om falafels te bakken in plaats van ze te braden.
falafels
Falafels zijn een oud voedsel dat waarschijnlijk is ontstaan op het Indiase subcontinent en sinds de bijbelse tijden is gegeten, volgens "The New York Times." De gefrituurde en gekruide ballen zijn voornamelijk gemaakt van gemalen kikkererwten en populair in het Midden-Oosten. Ze worden meestal geserveerd met tahini in een pitabroodje of met een yoghurtdipsaus als voorgerecht.
Falafels bakken
Volgens Ellie Kreiger van het Food Network verschilt de bereiding voor het maken van gebakken falafels niet zo veel van die voor het frituren. Het mengsel van kikkererwten, ui, knoflook, kruiden en zout wordt nog steeds door een keukenmachine gebracht en tot ballen gevormd. In plaats van ze in een friteuse te gooien, worden ze echter met olijfolie bestreken en op een bakplaat geplaatst. Schuif ze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 425 graden, draai ze om en bak nog eens 20 minuten. Dien dan op de manier van uw keuze.
Voordelen van bakken boven frituren
Voedsel bakken in plaats van frituren bezuinigt op vet en calorieën, vaak zonder veel smaak op te offeren. Een eetlepel olie gebruikt bij het frituren voegt 14 g vet aan de maaltijd toe. Volwassenen mogen niet meer dan 20 tot 35 procent van hun dagelijkse calorieën uit vet halen.
Gezonde Falafels
Om je falafels nog gezonder te maken, probeer een aantal van deze substituties: probeer in plaats van witte pitabroodjes volkoren versies om extra vezels aan je dieet toe te voegen. Ruil ijsbergsla voor babyspinazie om wat ijzer en foliumzuur in je dieet te sluipen. Tahini is heerlijk, maar de saus op basis van sesampasta bevat veel vet en calorieën; probeer gewone yoghurt op kamertemperatuur te vervangen door een pittige hap in je pita.
