Een plakje aardbeien rabarbertaart kan je idee zijn van een heerlijke traktatie en de stengels kunnen onderdeel zijn van een voedzaam dieet. Een rabarbersteel is een dieprode groente die lijkt op selderij. Rabarber wordt al eeuwen voor medicinale doeleinden gebruikt. Het kan als groente worden gegeten of als supplement worden ingenomen. Je moet weten dat de hele rabarberplant niet eetbaar is en leren welke delen je moet vermijden, kan je helpen genieten van de smaak en voeding die rabarber te bieden heeft.
Waarvoor wordt Rabarber gebruikt
De toxiciteit van de rabarberplant hoeft u niet weg te jagen van het eten van de stengel. De stengel is vrij voedzaam en kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te maken, waaronder desserts, jam, gelei, sauzen en sap. Rabarber wordt ook medicinaal gebruikt vanwege het potentieel om maag- en darmaandoeningen, nieraandoeningen en kanker te helpen behandelen, maar studies hebben de effectiviteit ervan niet bewezen. De grote, maar giftige bladeren van de rabarberplant worden ook gebruikt voor landschapsarchitectuur.
Giftige stoffen in rabarberbladeren
Oxaalzuur is de verbinding die aanwezig is in rabarberbladeren en die vergiftiging kan veroorzaken. De National Institutes of Health meldt dat anthraquinonglycosiden ook in de bladeren van de rabarberplant kunnen worden aangetroffen en dat ze ook giftig kunnen zijn. Als je rabarberbladeren eet, zul je deze gifstoffen binnenkrijgen en kan je verschillende symptomen en ongewenste bijwerkingen krijgen.
Symptomen van vergiftiging
Het consumeren van teveel oxaalzuur kan dodelijk zijn, hoewel de dood ervan ongelooflijk zeldzaam is, c. Je zou een zeer grote hoeveelheid rabarberbladeren moeten consumeren om de dood een bedreiging te laten worden. Meer waarschijnlijk zult u een reeks ongemakkelijke symptomen ervaren, waaronder een branderig gevoel in uw mond en keel, evenals ademhalingsmoeilijkheden. U kunt ook last krijgen van diarree, oogpijn, misselijkheid, buikpijn, braken, zwakte en urine die rood van kleur is. Meer serieus, u kunt nierstenen of epileptische aanvallen ontwikkelen of in coma raken.
Behandeling en preventie
Het voorkomen van rabarberbladvergiftiging kan eenvoudig worden gedaan door het innemen van een van de bladeren van de plant te vermijden. Zodra de rabarber is geoogst, snijdt u de bladeren van de stelen en gooit u ze onmiddellijk weg. Dit voorkomt besmetting van de bladeren op het eetbare gedeelte van de rabarber. Je moet ook de rabarberstelen goed wassen voordat je ze klaarmaakt om te eten. Als u giftige rabarberblaadjes binnenkrijgt, bel dan onmiddellijk een arts of vergifcontrole. Behandeling van uw symptomen kan hulp ademhaling, actieve kool en intraveneuze vloeistoffen omvatten.
