Voldoende calcium binnenkrijgen tijdens uw zwangerschap is niet alleen belangrijk voor de botten van uw baby, maar ook voor die van u. Hoewel het niet veilig is om rauwe melk te drinken, kun je calciumrijke gekweekte melk, ook wel karnemelk genoemd, drinken zolang deze gepasteuriseerd is. Praat met uw arts voor hulp bij het volgen van een veilig en gezond dieet tijdens de zwangerschap.
Wat is gekweekte melk?
Het was ooit de melk die overbleef na het maken van boter, vandaar de naam karnemelk. Maar nu wordt melk gekweekt door de melkzuurbacteriën Streptococcus lactis toe te voegen aan gepasteuriseerde magere of magere melk. De bacterie vergist de melk, waardoor deze zuurder wordt en een dik melkachtig product met pittige smaak ontstaat, ook wel karnemelk of gekweekte karnemelk genoemd.
Voeding in gekweekte melk
Ondanks zijn dikke en romige smaak, is gekweekte melk qua voedingswaarde vergelijkbaar met de magere of magere melk die wordt gebruikt om het te maken. Een portie magere melk van 1 kop bevat slechts 98 calorieën en slechts 2 gram vet. Het is ook een goede bron van eiwitten met 8 gram per kopje, wat ook een belangrijke voedingsstof is tijdens de zwangerschap. De gekweekte melk kan je ook helpen aan je calciumbehoeften te voldoen, met 284 milligram per portie. Dat is bijna 30 procent van je dagelijkse calciumbehoefte tijdens de zwangerschap.
Gebruik voor gekweekte melk
Hoewel je gekweekte melk kunt drinken, net als gewone melk, werkt het ook bijzonder goed in gekookt voedsel. Wanneer u gekweekte melk als vloeistof in gebakken producten gebruikt, werkt het met bakpoeder om luchtigheid toe te voegen, waardoor uw traktaties malser en vochtiger worden. Gebruik de melk in soepen om een beetje tang en romigheid toe te voegen. Het zuur in de melk is ook een goede vleesvermalser. Gebruik het op uw kip of in een vleesmarinade.
Vermijd alle rauwe melk
Als je zwanger bent, verandert je immuunsysteem, waardoor je kwetsbaarder wordt voor bepaalde bacteriën, waaronder bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Rauwe melk is een potentiële bron van een aantal bacteriën, waaronder Listeria, Salmonella en E. coli. Blootstelling aan deze bacteriën tijdens de zwangerschap kan gevaarlijk zijn voor u en uw baby. Daarom wordt aanbevolen geen rauwe melk of rauwe melkproducten te consumeren, inclusief gekweekte melk gemaakt van rauwe melk. Terwijl gekweekte melk wordt gemaakt met bacteriën, zijn het vriendelijke bacteriën, niet het soort dat schade veroorzaakt.
