Een reeks ongelukken, zoals morsen of meetfouten, kan een voedingsmiddel te zout maken. Als dit gebeurt, is niet alles verloren. Je kunt de zoutheid camoufleren met andere smaken of verdunnen door meer ingrediënten toe te voegen.
Tip
De beste manier om te veel zout bij het koken te verwijderen, is door meer vloeistof toe te voegen of meer van het recept te maken.
Neutraliseer zout in voedsel
Wanneer voedsel te zout is, raden sommige koks aan om de smaak te maskeren door andere ingrediënten zoals citroensap of azijn te mengen. Het toevoegen van room kan ook de zoute smaak verzachten. Dergelijke camouflagemaatregelen kunnen een gerecht smakelijker maken, maar onthoud dat het zout in het gerecht achterblijft.
Te veel zout in macaronisalade kan worden opgelost door een beetje azijn toe te voegen in plaats van dressing of mayonaise. De beste manier om het gerecht te redden is om er ongezouten macaroni en groenten aan toe te voegen, zodat het zout breder wordt verdeeld.
Overmatig zout voorkomen
Het is veel gemakkelijker om te veel zout te voorkomen dan het te repareren nadat het is gebeurd. Meet bij het bereiden van een gerecht nooit het zout direct af boven de kom of pot die u gebruikt, omdat een kleine slip van de hand kan leiden tot een grote morsing. Controleer ook of het deksel van de zoutvaatjes goed vastzit voordat u het gebruikt, vooral als u in een huis met jonge kinderen woont.
Een andere handige tip is om eerst minder zout toe te voegen dan de hoeveelheid die in het recept wordt vermeld. Nadat je het gerecht een beetje hebt laten koken, proef je het en voeg je een beetje meer toe indien nodig.
Het helpt ook om zeer zoute ingrediënten te vermijden of te beperken tijdens het koken. Volgens de Mayo Clinic zitten sommige veel voorkomende kruiden in zout, waaronder slasaus, sojasaus, ketchup en bereide sauzen.
Omdat verwerkt voedsel, zoals lunchvlees en ingeblikte soepen, allemaal erg zout zijn, beveelt Harvard Health aan om zoveel mogelijk verse voedselingrediënten te kiezen. Wanneer recepten om ingeblikte goederen vragen, kies dan de zoutvrije of zoutarme variëteit.
Aanbevelingen voor zoutinname
In kleine hoeveelheden is zout essentieel voor de gezondheid, maar het westerse dieet bevat vaak buitensporige hoeveelheden. Te veel zout in voedselbijwerkingen zijn onder meer schade aan het cardiovasculaire systeem, stelt Harvard Health. Wanneer de nieren niet voldoende natrium kunnen wegspoelen, houdt het lichaam vocht vast en stijgt de bloeddruk. Als de aandoening aanhoudt, verhoogt dit het risico op atherosclerose, hartaanvallen en beroertes.
Hoeveel zout is teveel? Beperk uw inname tot niet meer dan 2.300 milligram per dag, zegt de American Heart Association. De limiet voor de meeste volwassenen, met name die met hoge bloeddruk, is 1500 milligram per dag.
Om je zoutinname te verminderen, breng je je eten op smaak met meer kruiden en specerijen. Het gebruik van zeezout is geen goede oplossing, omdat het ongeveer dezelfde hoeveelheid natrium bevat als keukenzout, merkt de Mayo Clinic op. Zoutvervangers kunnen problematisch zijn omdat veel kalium bevatten, wat schadelijk kan zijn voor mensen met nieraandoeningen of mensen die medicijnen gebruiken die kaliumretentie veroorzaken.
