Boter, olie, gefrituurd voedsel en vet vlees hebben allemaal verschillende hoeveelheden vet, en verrassend genoeg doen sommige groenten dat ook. De hoeveelheid vet in groenten verbleekt in vergelijking met het vet in calorierijke, vetrijke voedingsmiddelen, maar als u in de gaten houdt hoeveel vet grammen u gedurende de dag eet, zal het leren van welke groenten vet bevatten u helpen uw vetinname nauwkeurig te beoordelen.
Vereiste vet
Het vet dat je in groenten vindt, helpt je op een gezonde manier aan je totale vetbehoefte te voldoen. In tegenstelling tot vleesproducten, die aanzienlijke hoeveelheden verzadigde vetten kunnen bevatten, is het vet dat vooral in de meeste groenten voorkomt enkelvoudig onverzadigde of meervoudig onverzadigde vetten. Je hebt elke dag minimaal 20 procent van je calorieën uit vet nodig en de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen van 2010 bevelen aan om elke dag maximaal 35 procent van je calorieën uit vet te eten. Elke gram vet bevat negen calorieën. Op een dieet met 2000 calorieën is 35 procent vet gelijk aan 700 calorieën of 65 gram vet. Uw ontbijt kan bijvoorbeeld 12 gram vet bevatten, lunch 26 gram en diner 27 gram. Beperk de dagelijkse inname van verzadigd vet tot 20 gram en haal de resterende 45 gram uit gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
Erwten, Linzen en Bonen
Erwten, linzen en bonen bevatten allemaal wat vet. Sojabonen bevatten het meeste vet uit de peulvruchtenfamilie, met 1 kop groene, gekookte sojabonen met 11, 52 gram, of 41 procent van de calorieën uit vet. Het vet in sojabonen is 90 procent gezonde vetten en ongeveer 1 procent verzadigde vetten. Bruine bonen bevatten 1, 54 gram vet per kopje, zwarte bonen bevatten 0, 9 gram vet en Great Northern-bonen bevatten 0, 8 gram in 1 gekookt kopje. Gekookte linzen bevatten 0, 8 gram vet per kop, en 1 kop gekookte erwten heeft gemiddeld 0, 6 gram vet. De erwten, linzen en bonen hebben sporen van verzadigd vet, terwijl het grootste deel van het vet afkomstig is van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
Groene groente
De meeste groene groenten bevatten kleine hoeveelheden vet. Kool heeft slechts 0, 07 gram vet per kopje, of 3 procent van de 18 calorieën. Bloemkool en broccoli bevatten beide ongeveer 0, 3 gram vet per kopje, wat ongeveer 10 procent van hun totale calorieën is. Het vet is meer dan 90 procent gezond vet en slechts een spoor van het vet is afkomstig van verzadigd vet. Spinazie, boerenkool en raapstelen bevatten allemaal vet, met spinazie met 0, 12 gram per kopje en de groenten met ongeveer 0, 17 gram per kopje. Een kopje gehakte, ongeschilde courgette bevat 0, 4 gram vet, waarvan 75 procent gezonde vetten is en 25 procent uit verzadigd vet. Een kopje komkommer bevat 0, 12 gram vet.
Andere groenten
Tomaten bevatten kleine hoeveelheden vet. Een kopje gehakte of gesneden tomaat heeft slechts 0, 36 gram vet. Het vet in tomaten is voornamelijk afkomstig van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren. Maïs en witte aardappelen, beide zetmeelrijke groenten hebben respectievelijk 2, 23 gram en 0, 21 gram per portie. Winterpompoen zoals pompoen heeft 0, 18 gram vet en 1 kop gekookte pompoen heeft 0, 17 gram vet. Het vet in deze zetmeelrijke groenten is voornamelijk afkomstig van gezonde vetten, waardoor ze allemaal goede, voedzame keuzes zijn.
