Geitenvlees is een gezond alternatief voor rundvlees en kip vanwege de lagere calorieën, vetten en cholesterol. Volgens de Alabama Cooperative Extension Service is geitenvlees een vast onderdeel van de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken en bestaat het uit 63 procent van het rode vlees dat wereldwijd wordt geconsumeerd. Als u op zoek bent naar een slanker alternatief voor traditioneel vlees, kan geitenvlees het antwoord zijn.
Calorieën en vet
Een portie van 3 gram geitenvlees heeft 122 calorieën, wat aanzienlijk minder is dan die van rundvlees 179 en kip 162. Geit is qua vet veel magerder dan ander, gemakkelijker verkrijgbaar vlees. Geitevlees 2, 6 gram totaal vet per portie van 3 ons is ongeveer een derde van de 7, 9 gram rundvlees en ruwweg de helft van de 6, 3 gram kip. Een portie geitenvlees vertegenwoordigt slechts 4 procent van uw dagelijkse totale vetwaarde, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.
Verzadigd vet
De Harvard School of Public Health raadt aan om rood vlees te vermijden of alleen de magerste stukken te kiezen, omdat rood vlees notoir veel verzadigd vet bevat, wat het cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen en kan bijdragen aan hartaandoeningen. Maar met slechts 0, 79 gram verzadigd vet per portie, is geit een hart-gezond alternatief voor respectievelijk 3, 0 gram en 1, 7 gram van rundvlees en kip. De Amerikaanse Food and Drug Administration beveelt aan dat u dagelijks minder dan 20 gram verzadigd vet eet. Een portie geitenvlees bevat ongeveer 4 procent van uw dagelijkse waarde.
Cholesterol en ijzer
Als je naar je altijd belangrijke cholesterolspiegels kijkt, kan geitenvlees weer een voedzaam alternatief zijn voor ander vlees. Geit 63, 8 milligram cholesterol per portie van 3 ounce is aanzienlijk minder dan 73, 1 milligram rundvlees en varkensvlees 76 milligram per portie. Als je geit eet, zul je ook niet de belangrijke bloedcomponent, ijzer, opofferen. Geitevlees 3, 2 milligram ijzer per portie troef rundvlees 2, 9 milligram en verdubbelt kip 1, 5 milligram.
Eiwit
Dierlijk vlees is een bron van complete eiwitten, dit zijn eiwitten die de acht aminozuren bevatten die je lichaam niet zelf kan aanmaken. Veel mensen hebben moeite om het hoge eiwit- en vetgehalte van het vlees in evenwicht te houden. Geit 23 gram eiwit per portie is vergelijkbaar met de 25 gram in een portie rundvlees en kip, wat betekent dat je geen belangrijke eiwitbron hoeft op te offeren. In feite vervult een portie geit van 46 ml 46 procent van de dagelijkse eiwitwaarde van de meeste mensen.
Andere Overwegingen
Hoewel misschien niet zo populair als rundvlees, kip of zelfs lam in de Verenigde Staten, is geitenvlees dat wordt verkocht in winkels nog steeds onderworpen aan inspectie door het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Geitenvlees bevat geen groeihormonen omdat de USDA het gebruik ervan niet heeft goedgekeurd. Merk ook op dat vanwege het lagere vetgehalte en het gebrek aan marmering in het vlees, geit op een laag vuur moet worden bereid om tederheid en sappigheid te behouden.
