Zwaveldioxide wordt gebruikt als conserveermiddel dat in veel voedingsmiddelen voorkomt, waaronder garnalen, ingemaakte voedingsmiddelen en in het bijzonder gedroogd fruit. Voor mensen die gevoelig zijn voor het conserveermiddel of astma hebben, kunnen de gezondheidsrisico's van zwaveldioxide in gedroogd fruit variëren van mild tot ernstig.
Tip
Zwaveldioxide helpt voedsel vers te houden en wordt voor de meeste mensen als veilig beschouwd. Mensen met astma lopen echter meer risico op een reactie op dit conserveermiddel.
Wat doet zwaveldioxide?
Veel voedingsmiddelen bevatten conserveermiddelen om de versheid te behouden, en gedroogd fruit is geen uitzondering. De USDA stelt dat zwaveldioxide wordt gebruikt op voedingsmiddelen, zoals gedroogd fruit, om rotting en bruin worden te voorkomen en om hun kleur en uiterlijk te behouden.
Het gebruik van zwaveldioxide begon in de jaren zeventig op grote schaal te worden gebruikt in levensmiddelen. In 1986 verbood de FDA sulfieten - die zwaveldioxide bevatten - voor gebruik in verse groenten en fruit nadat het gezondheidsproblemen bij mensen met astma veroorzaakte. Zwaveldioxide wordt echter nog steeds in veel voedingsmiddelen gebruikt, waaronder gedroogd fruit, verwerkt vlees zoals hotdogs en zelfs sommige gebakken producten.
Bijwerkingen van zwaveldioxide
Bijwerkingen van zwaveldioxide om op te letten zijn beklemming op je borst en keel, piepende ademhaling en hoesten, meldt een artikel in het maartnummer van het Journal of Asthma and Allergy . Voor sommige mensen, vooral mensen met astma, kunnen de bijwerkingen veranderen in een levensbedreigende anafylaxie.
Niet-respiratoire effecten voor sommige personen zijn netelroos, hoofdpijn en jeukende huid. Bovendien stelt een studie gepubliceerd in het oktobernummer van het tijdschrift Public Library of Science dat dit conserveermiddel de groei van nuttige darmbacteriën stopt, wat maagklachten of diarree kan veroorzaken.
Testen op zwaveldioxide-allergieën
Deze test kan maximaal 2, 5 uur duren. Als u een reactie krijgt, krijgt u een bronchusverwijdend medicijn om de symptomen snel te verlichten.
De Cleveland Clinic stelt dat als u astma heeft, de kans dat u een reactie krijgt op zwaveldioxide of sulfieten tussen 1 en 20 en 1 en 100 is. Omdat de symptomen kunnen variëren van matig tot ernstig, als u astma heeft, is belangrijk om getest te worden, zodat u weet hoe dit conserveermiddel u zal beïnvloeden.
Gedroogd fruit zonder zwaveldioxide
Gedroogd fruit is een gezonde voedselkeuze, omdat het vol zit met vezels en antioxidanten. Gelukkig hoeft het niet volledig uit je dieet te worden verwijderd als je een allergie voor zwaveldioxide hebt. Zoek gedroogd fruit zonder zwaveldioxide. Ze zullen niet zo lang houdbaar zijn als normaal gedroogd fruit, maar de organische versie is conserveermiddelvrij en kan worden ingevroren om het langer mee te laten gaan.
Een artikel in het juni-nummer van het tijdschrift Toxicology Reports beveelt aan om zwaveldioxide in uw dieet te vermijden door etiketten zorgvuldig te lezen bij het kopen van verwerkt voedsel, vooral voedingsmiddelen met een lange houdbaarheidsdatum of een lange houdbaarheid. Zwaveldioxide kan worden vermeld als andere termen, dus zoek naar sulfieten, kaliumbisulfiet of metabisulfieten.
