Zware room bevat minder voedingsstoffen en meer vet dan melkdranken. De aard van de crème betekent dat dit product vet moet zijn - wat bij overmatig gebruik schadelijk kan zijn voor uw gezondheid. Plantaardige creamers zijn vaak gezonde vervangers voor zware room, omdat ze minder verzadigd vet bevatten.
Voedingsfeiten voor zware room
Zware room wordt op verschillende manieren gebruikt. Van soepen tot sauzen tot desserts, room is een essentieel ingrediënt in veel gerechten. Als zuivelproduct is zware room ook voedzaam. Volgens de USDA heeft een portie van 100 gram zware room:
- 5 procent van de DV voor calcium
- 5 procent van de DV voor fosfor
- 5 procent van de DV voor selenium
- 46 procent van de DV voor vitamine A
- 14 procent van de DV voor riboflavine (vitamine B2)
- 7 procent van de DV voor vitamine B12
- 10 procent van de DV voor vitamine B5
- 8 procent van de DV voor vitamine D
- 6 procent van de DV voor vitamine E
Elke portie van 100 gram zware room bevat ook 340 calorieën, 2, 8 gram eiwit en 2, 7 gram koolhydraten. Zware room heeft ook 36, 1 gram vet. Het meeste van dit vet (23 gram) is verzadigd; de rest is afkomstig van gezonde, onverzadigde vetten. Het grote aantal calorieën en de hoeveelheid verzadigd vet zijn de meest ongezonde aspecten van zware room.
Volgens de Food and Drug Administration zouden de meeste mensen die een standaard dieet van 2000 calorieën consumeren, niet meer dan 20 gram verzadigd vet per dag moeten consumeren. De American Heart Association beveelt echter een hoeveelheid aan die nog kleiner is: slechts 13 gram per dag. Volgens deze normen zou je niet meer dan 56 gram zware room per dag moeten consumeren - en dat is ervan uitgaande dat je geen verzadigd vet van andere voedingsmiddelen of dranken binnenkrijgt.
Alternatieven voor zuivel op basis van zuivelproducten
Het is mogelijk om andere zuivelproducten te gebruiken als alternatieven voor zware room, afhankelijk van het recept. U kunt bijvoorbeeld volle room of half en half in soepen gebruiken om romige pastagerechten of sauzen te maken. Je zou echter moeite hebben om een van deze alternatieven te gebruiken om bepaalde voedingsmiddelen te maken, zoals slagroom.
Hoewel volle melk bekend staat als rijk aan vet in vergelijking met andere melkdranken, heeft het volgens de USDA slechts 3, 3 gram vet per 100 gram. Volle melk heeft meer micronutriënten en eiwitten dan zware room. Het heeft ook slechts 61 calorieën in vergelijking met dezelfde hoeveelheid room, bij 340 calorieën.
Half en half is een zuivelcreamer die letterlijk een mengsel is dat halfvolle melk en halve room bevat. Veel mensen gebruiken half en half als een gezond alternatief voor zware room. Het heeft veel van dezelfde voedingsstoffen als melk en room, maar slechts 10, 4 gram vet (7 gram is verzadigd). Het heeft ook ongeveer de helft van de calorieën - 123 calorieën per 100 gram.
Hoewel half en half verkrijgbaar zijn in vetarme en vetvrije alternatieven, zijn deze producten vaak niet zo gezond. Hoewel halfvol en half vet misschien een caloriearm alternatief lijkt voor zware room, is het ook ongezond, omdat het is gemaakt met glucosestroop. Volgens een onderzoek in juni 2015 in het American Journal of Clinical Nutrition , kunnen producten met glucosestroop uw risico op hart- en vaatziekten verhogen.
Alternatieve plantaardige crème-alternatieven
Veel gezonde vervangers voor zware room zijn afkomstig van plantaardige bronnen. U kunt producten zoals soja, haver en noten gebruiken als alternatieven voor gezonde crèmes. Bijvoorbeeld, in 100 gram Alpro soja-crème, zou je het volgende vinden:
- 122 calorieën
- 4, 5 gram koolhydraten, 0, 4 gram die uit vezels komen
- 2 gram eiwit
- 10, 2 gram vet, 1, 2 gram die verzadigd zijn
Het is ook mogelijk om je eigen soja-crème van silken tofu te mengen. Dikkere crèmes worden gemakkelijk geproduceerd uit stevigere soorten tofu of zelfs noten. Hoewel notencrèmes moeilijk te vinden zijn als vooraf gemaakte producten, kunnen ze ook gemakkelijk thuis worden gemaakt met een blender en water.
- 146 calorieën
- 5, 8 gram koolhydraten, 0, 9 gram afkomstig van vezels
- 0, 9 gram eiwit
- 13 gram vet, 2, 9 gram die verzadigd zijn
Beide producten bevatten ongeveer een derde van het vet dat zware room bevat. Bovendien is het meeste vet in haver en soja-room afkomstig van gezonde meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten.
Het belangrijkste nadeel van deze plantaardige creamers is dat de meeste zuivelproducten geen voeding hebben. Volgens de Dietary Guidelines for Americans zijn de enige uitzondering hierop producten gemaakt met verrijkte sojamelk.
Als je een voedingsrijke, gezonde crème probeert te consumeren, kun je het beste zelf maken met verrijkte sojamelk en tofu of noten. Hoewel dit misschien meer moeite kost, kunt u dikkere crèmes maken die in een grotere verscheidenheid aan gerechten kunnen worden gebruikt.
Gezond alternatief voor zware room
Ingeblikte kokosmelkproducten verschillen vaak erg van elkaar. Kijk vóór aankoop altijd naar de voedingsfeiten, want kokosmelk in blik kan maar liefst 25 procent kokosnoot of zelfs 65 procent kokosnoot bevatten.
Het percentage kokosnoot in uw kokosmelk zal bepalen hoe waterig het is en hoeveel vet aanwezig is. Een product met 25 procent kokosnoot kan ongeveer 6, 4 gram vet per 100 gram bevatten, terwijl een product met 65 procent kokosnoot ongeveer 15 gram vet per 100 gram zou hebben.
Het meeste van dit vet zal verzadigd zijn; bijvoorbeeld, van de 15 gram totaal vet, is 12 gram verzadigd vet. Dat gezegd hebbende, 12 gram is nog steeds minder dan de American Heart Association - aanbevolen maximale hoeveelheid verzadigd vet.
Hoewel de American Heart Association niet adviseert om grote hoeveelheden kokos te consumeren vanwege het potentieel ongezonde gehalte aan verzadigde vetten, is kokos in blik nog steeds een gezondere keuze in vergelijking met zware room, omdat het veel minder vet bevat. Het heeft meestal ook minder koolhydraten en suikers in vergelijking met zware room.
In tegenstelling tot half en half, volle melk en andere plantaardige creamers, kunnen volle kokosmelkproducten worden gebruikt als vervanging voor zware slagroom in bijna alle gerechten.
