Bruine of witte rijstmeel kan worden gebruikt als een glutenvrij alternatief voor tarwemeel. Bij het bakken van een cake met rijstmeel is het het beste om witte rijstmeel te gebruiken, volgens Lisa Lewis, Ph.D. Verschillende merken van witte rijstmeel variëren echter in textuur, waarbij sommige korreliger zijn dan andere. Mogelijk moet u experimenteren om een merk witte rijstmeel te vinden dat qua zachtheid vergelijkbaar is met de typische bloem voor alle doeleinden.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spuit de twee cakevormen met een lichte laag anti-aanbak bakspray.
Stap 3
Meng de margarine, suiker en eieren in een kom tot alles goed gemengd is.
Stap 4
Combineer de rijstmeel, aardappelzetmeel, tapiocameel, guargom, bakpoeder, bakpoeder en zout in een aparte kom.
Stap 5
Giet de melk in een maatbeker en meng het vanille-extract erin.
Stap 6
Voeg de bloem- en melkmengsels geleidelijk aan het eiermengsel toe, met een lage snelheid op je mixer en wissel afwisselend bloem en melk. Meng tot goed gecombineerd.
Stap 7
Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide cakevormen. Bak ongeveer 30 minuten, of tot de cake lichtbruin is en terugspringt wanneer hij licht in het midden wordt ingedrukt. Koel 5 minuten in de pan en draai het vervolgens op het rooster tot het helemaal is afgekoeld.
Dingen die je nodig hebt
-
Twee ronde cakevormen van 8 inch
Bakspray met anti-aanbaklaag met bloem
Twee kommen
Maatbeker
Elektrische mixer
6 el. margarine
1 kop suiker
2 eieren
1 kopje rijstmeel
6 el. aardappelzetmeelmeel
2 eetlepels. tapiocameel
1 theelepel. guargom
1/4 theelepel. bakpoeder
1/4 theelepel. zuiveringszout
1/4 theelepel. zout
3/4 kop melk of caseïnevrije melkvervanger met 2 theel. citroensap
1 theelepel. vanille-extract
