Pompoen in blik bevat weinig calorieën en vet en is een gezond alternatief voor olie en eieren in verschillende bakproducten. Met een fel oranje kleur en romige consistentie, kan pompoen in blik moeiteloos worden toegevoegd aan mixen voor cakes, koekjes, brood en brownies. Het bevat ook weinig natrium en veel vezels en gezonde antioxidanten. Hoewel de vervanging misschien slechts de minste hint van pompoensmaak toevoegt, zullen de rest van de smaken van het recept in het dessert blijven domineren.
Stap 1
Meng alle droge ingrediënten in het recept, behalve de suiker, in een kom en zet apart.
Stap 2
Giet de vloeibare ingrediënten, inclusief de ingeblikte pompoen, in een aparte kom. Voeg 1/4 kop ingeblikte pompoen voor elk ei toe en een gelijke hoeveelheid ingeblikte pompoen voor de olie die in het recept wordt gevraagd. Als uw recept bijvoorbeeld 3 eieren en 1 kop olie vereist, voegt u in totaal 1 3/4 kop ingeblikte pompoen toe.
Stap 3
Voeg de suiker toe aan de vloeibare ingrediënten, krachtig mengen met een elektrische mixer. Krachtig mengen van de vloeibare ingrediënten vermindert de vorming van glutenstrengen, die uw gebakken goederen een taaie textuur kunnen geven.
Stap 4
Combineer de droge en vloeibare ingrediënten in één kom en meng ze voorzichtig met de hand tot ze net zijn gecombineerd. Omdat glutenstrengen actiever worden naarmate je de droge en vloeibare ingrediënten meer met elkaar mengt, meng je ze zo min mogelijk.
Stap 5
Voeg een extra 1/4 kop ingeblikte pompoen toe aan het beslag als de textuur te droog is en meng tot alles is gecombineerd. Blijf indien nodig de ingeblikte pompoen in stappen van 1/4 kop toevoegen tot het gebakken goede beslag een bevredigende consistentie heeft. Verwacht echter dat het beslag dikker en klonter is wanneer u pompoen in blik gebruikt in plaats van eieren en olie.
Stap 6
Giet of laat het beslag in de benodigde pan of schaal vallen om te bakken. Mogelijke opties zijn bakplaten, cakevormen, Bundt-pannen, cupcake-bakjes of browniepannen.
Stap 7
Bak het beslag op dezelfde temperatuur en gedurende dezelfde tijdsduur als in uw recept wordt gevraagd. Steek een tandenstoker in het midden van uw gebakken goed om te controleren op gaarheid. Als de tandenstoker schoon tevoorschijn komt, haal dan het dessert uit de oven.
Dingen die je nodig hebt
-
Bowls
lepels
Maatbekers
Elektrische mixer
Ovenschaal
Tip
Tijdens het bakproces combineren de verschillende ingrediënten en reageren met elkaar om de uiteindelijke smaak en textuur van het eindproduct te bepalen. Hoewel het vervangen van ingeblikte pompoen door olie en eieren ten goede zal komen aan de algehele voeding van uw gebakken goederen, kan het ook een negatieve invloed hebben op de fysieke integriteit van het gerecht. Het kan nodig zijn om met verhoudingen te experimenteren totdat je een bevredigende smaak en textuur hebt bereikt.
