Tijdens de zwangerschap moet je bepaald voedsel vermijden en meer andere soorten voedsel eten om ervoor te zorgen dat zowel jij als de baby de voedingsstoffen krijgen die je nodig hebt. Groenten zijn over het algemeen een van de voedingsmiddelen die je veel moet eten als je zwanger bent, en kool is geen uitzondering. Gekookte kool is veiliger tijdens de zwangerschap dan rauw, omdat koken het risico op door voedsel overgedragen ziekten beperkt.
Hoog in essentiële voedingsstoffen
Volgens de American Pregnancy Association is een kopje kool een van de aanbevolen porties in een zwangerschapsdieet voor calciumhoudend voedsel, dat uw baby helpt om sterke botten te vormen; voor ijzerbevattend voedsel, dat helpt voorkomen dat u bloedarmoede ontwikkelt tijdens de zwangerschap; en voor folaatbevattend voedsel, dat het risico op geboorteafwijkingen van de neurale buis helpt beperken. Elke kop gekookte kool heeft ongeveer 2, 8 gram vezels, of 12 procent van de dagelijkse waarde. Vezel kan helpen het risico op constipatie te beperken, dat sommige zwangere vrouwen kunnen ontwikkelen. Kool is ook een uitstekende bron van vitamine C en K.
Laag in energiedichtheid
Vrouwen hebben tijdens hun tweede en derde trimester slechts ongeveer 300 extra calorieën per dag nodig, maar het kan gemakkelijk zijn om meer dan dit te eten en extra aan te komen. Groene bladgroenten, zoals kool, hebben een lage energiedichtheid, wat betekent dat je er veel van kunt eten zonder heel veel calorieën te eten. Ze bieden ook grote hoeveelheden essentiële voedingsstoffen, zodat ze zwangere vrouwen kunnen helpen aan haar verhoogde voedingsbehoeften te voldoen zonder te zwaar te worden. Door te veel aan te komen tijdens de zwangerschap, loopt u volgens BabyCenter.com een groter risico op vroeggeboorte, een keizersnede en overgewicht na uw zwangerschap.
Overwegingen voor voedselveiligheid
Misschien wilt u tijdens uw zwangerschap blijven zitten met gekookte kool in plaats van rauw. Rauwe groenten zijn eerder besmet door bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken, zoals listeria. Lijsten krijgen tijdens de zwangerschap kan voortijdige bevalling, een miskraam of de dood van uw baby veroorzaken, en zwangere vrouwen hebben meer kans om te lijden aan listeria na het eten van besmet voedsel dan niet-zwangere vrouwen, volgens de American Pregnancy Association.
Groenten en het zwangerschapsdieet
Vul bij elke maaltijd de helft van uw bord met fruit en groenten, beveelt Drugs.com aan, dat u ook adviseert om meer donkergroene, rode en oranje groenten in uw zwangerschapsdieet op te nemen. Hoe donkerder een fruit of groente, hoe meer voedingsstoffen het meestal bevat, inclusief nuttige plantaardige chemicaliën die als antioxidanten werken of andere gezondheidsvoordelen bieden. Deze nuttige chemicaliën omvatten bètacaroteen, dat oranje groenten hun kleur geeft; chlorofyl en luteïne, gevonden in groene groenten; en anthocyanen, die rode en paarse groenten, waaronder sommige soorten kool, hun kleur geven. Beta-caroteen en luteïne helpen uw ogen gezond te houden, anthocyanen werken als antioxidanten om schade aan uw cellen te beperken en chlorofyl levert vitamine K.
