Rundergehakt is een nietje in de vriezer, vooral als u een koolhydraatarm dieet volgt zoals Atkins of Paleo - of als u een groot gezin heeft. Met gras gevoederd rundergehakt bevat in het algemeen minder vet en een kleinere hoeveelheid verzadigd vet; bovendien heeft het gezondere omega-3-vetten en vitamine E. Wanneer u sterk afhankelijk bent van een enkel ingrediënt zoals rundergehakt, hebt u echter een verscheidenheid aan bereidingen in uw menuarsenaal nodig om variatie in uw maaltijdplanning te bieden.
Foliepakketten
Stap 1
Maak pasteitjes van gehakt en leg elke pasteitje in een 18-inch vierkant van zware aluminiumfolie.
Stap 2
Snijd je favoriete groenten - uien, wortelen, rode of groene paprika, aardappelen of wat je bij de hand hebt - in stukjes over de breedte van het runderpasteitje zodat ze gelijkmatig koken. Breng de groenten op smaak met zout en peper en indien nodig aanvullende kruiden, zoals rozemarijn, tijm, basilicum of selderijzaad.
Stap 3
Sluit de foliepakketten goed af en bak ze 45 minuten in een Fahrenheit-oven van 350 graden of tot het rundvlees 160 graden registreert op een direct afleesbare thermometer wanneer het horizontaal in de pasteitje wordt geplaatst. Open de folie voorzichtig, want de stoom heeft zich tijdens het koken opgebouwd.
Ovengebakken Gehaktballetjes
Stap 1
Bereid je favoriete rundvleesmengsel met gehakt, paneermeel, gehakte ui en kruiden en elk ander ingrediënt dat je lekker vindt; vorm in 1-inch ballen.
Stap 2
Leg de gehaktballetjes op een bakplaat die is gekruid met druivenpitolie of olijfolie. Spuit of veeg voorzichtig meer olie over de gehaktballetjes voordat u deze in een voorverwarmde oven op 400 F plaatst.
Stap 3
Bak gedurende 12 tot 15 minuten, schud de gehaktballetjes na 7 minuten om ervoor te zorgen dat ze niet aan alle kanten bruin en bruin worden. Gehaktballetjes zijn klaar wanneer de binnenkant 160 graden registreert op een instant-read thermometer.
Gehaktbrood in vrije vorm
Stap 1
Maak je favoriete gehaktbroodmengsel of meng gewoon gehakt met je favoriete kruidenzout en één ei per pond voor een eenvoudige versie.
Stap 2
Spuit een bakplaat met kookspray of bedek het met bakpapier. Vorm het gehaktbroodmengsel in een ovaal dat ongeveer 4-inch hoog is.
Stap 3
Bak in een 350 F oven gedurende 45 minuten tot een uur of totdat het centrum 160 F registreert op een instant-read thermometer.
Dingen die je nodig hebt
-
Aluminiumfolie
Groenten (optioneel)
kruiden
Zout
Peper
Paneermeel
Fijngesneden ui
kruiden
Olie
Veelzijdige kruiden
Ei
Perkament
Olie spray
Tip
Het kleine formaat balletjes maakt ze soms moeilijk af te lezen op een instant-read thermometer en kan leiden tot te gaar worden. Om dit probleem op te lossen, stapel je twee of drie; haal de thermometer vervolgens door de stapel.
Waarschuwing
Weersta de drang om elke vorm van gehakt te koken tot iets minder dan goed gedaan, want E coli is een reëel risico voor niet gaar gehakt. De door de USDA aanbevolen minimumtemperatuur is 160 F.
